[問卦] 為何豬肉羊肉雞肉麵比較難出名 jeromeshih PTT批踢踢實業坊

[問卦] 為何豬肉羊肉雞肉麵比較難出名

作者: jeromeshih (以謹慎態度來面對問題) 2019-01-11 00:37:14

如果談到台灣庶民小吃
滷肉飯、麵線等等之外
就是牛肉麵了
據說當時是外省老兵懷念家鄉湯頭搭配台灣牛肉製成
當然現在湯頭有
1.四川口味的紅燒湯頭
2.清燉口味的
但是小魯不能理解的點是
既然有牛肉麵，為何豬肉羊肉雞肉麵就比較少有出名的店家，甚至變成台灣的小吃形象
反而日式拉麵就有就比較偏豬肉的豚骨湯頭
上海的醃篤鮮就是雞湯+金華火腿的湯頭
這情況就跟有鳳梨酥，但是就沒有類似名氣的甘蔗酥、芒果酥等等
是因為製作的難度、還是肉的湯頭以及口感，要牛骨+牛肉才能達到最佳化呢
是否有人能說明一下

作者: ceva9876 (CEVA) 2019-01-11 00:38:00

你是不是要打羊肉

作者: luke11130177 (阿肥森77) 2019-01-11 00:38:00

對

作者: grant790110 (歷史的過客) 2019-01-11 00:38:00

河粉有在配雞肉的嘻嘻

作者: serding (累緊地們) 2019-01-11 00:38:00

雞肉的料像牛肉先備著太難吃了吧

作者: qwer911 (NIEONEONE) 2019-01-11 00:39:00

很多賣雞湯麵的啊

作者: ben811018 (Booo) 2019-01-11 00:50:00

豬肉最便宜

作者: cccwahaha (死老百姓) 2019-01-11 00:55:00

排骨酥麵不就豬肉麵....

作者: airflow (享受壓力) 2019-01-11 00:56:00

豬腳麵線、羊肉麵線、麻油雞麵線，全都要配麵線才好吃

作者: b00668880 (波奇) 2019-01-11 00:57:00

豬肉的麵種才多吧？

作者: cccwahaha (死老百姓) 2019-01-11 00:58:00

另外湯頭蠻多會豬骨配雞架骨有的還會加柴魚或魚乾

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