Re: [問卦] 大家煮泡麵都怎麼煮的啊?

作者: iammatrix   2020-09-28 11:45:41
※ 引述《peter211183 (阿成)》之銘言:
: 如題,小弟在跟別人爭辯煮泡麵的順序是怎樣,假設今天煮台灣泡麵,有蛋、菜、火鍋料
: 、調味包大家加的順序是什麼啊?
: 我朋友堅持:先放火鍋料>調味包>菜>麵>蛋
: 我是:麵>火鍋料>調味包>蛋>最後才菜
: 他說你這樣麵早就爛掉,我說哪有那麼快爛啊… 請問各位鄉民大家到底怎麼煮泡麵的啊
: ?
健康精緻一點的煮法如下:
麵條一定是最後煮,先把前置作業準備好 湯、料、菜、蛋
用日式拉麵的方式準備。
1.雞蛋,打在碗裡,碗裡先抹一點油 蛋黃插幾個洞,微波15~20秒 七分熟即可
2.湯頭: 懶一點就用泡麵的味精湯頭,講究一點 用轟大師,慢慢加調出鹹淡。
開水沖泡,加上點冷凍蔬菜,千萬不要用煮麵的湯頭去泡湯。
怕油的油包加個一半就好,自己有油蔥酥也可以加一點。
3.火鍋料、青菜: 先下去煮青菜,菜頂多十五~二十秒燙好撈起,放
火鍋料,煮到一半,放麵, 火鍋料可以提前先拿起來。
4.麵:滾了一分半左右就可以關火了,不要煮太爛,等等放碗裡還會再泡一下。
最後把已經有放好湯的碗,放上麵體,鋪上火鍋料、青菜、雞蛋
奢侈一點的,加上半湯匙的XO干貝醬,吃之前攪拌後先端起碗喝一口鮮湯。
想要更香一點的,切點香蔥放麵上,把香油+少許醬油加熱後,淋上香蔥。
想要更重鹹的,煎兩片午餐肉放上面。
這樣就是一碗相對美味的煮泡麵了。
想要麵條超有Q勁的,可以買日本的正面來使用。 那個湯頭也是超棒的。
作者: bigcho (bigo)   2020-09-28 11:46:00
不就好棒棒
作者: PanaS0Nic (騙納索零客)   2020-09-28 11:46:00
我偏不吐槽
作者: s820912gmail (MR S)   2020-09-28 11:47:00
好吧 你有點專業
作者: cuteSquirrel (松鼠)   2020-09-28 11:48:00
太專業了
作者: kaodio (WOLRD)   2020-09-28 11:49:00
可是我喜歡很爛的泡麵 這樣要怎麼改順序
作者: yafx4200p (八仙果)   2020-09-28 11:51:00
熊貓 吳柏毅 點一下 就有人送煮好的麵了
作者: somefatguy   2020-09-28 11:51:00
太麻煩了我都全部丟攪拌機打碎蒸熟
作者: hlfy3169 (木木木木)   2020-09-28 11:52:00
我的麵都會先燙過撈起來(不留麵湯),其他跟你差不多

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