日本為什麼米其林多
是因為日料的規則跟法餐其實是契合的
台灣的話
這裡講難聽一點
台菜在世界上就是屬於中餐範疇
你根本沒辦法從中餐體系獨立出來
就像你不會去分伊朗菜還是阿富汗菜一樣
因為他們在區分上就是土耳其料理
南美料理雖然有阿根廷 巴西什麼的
但是人家就是把你當成中南美料理
不然就是以墨西哥料理為首
然後西班牙料理為輔
你台菜就是沒辦法像意菜 法餐 西班牙一樣
很明確的標示特色在哪
你有名的東西幾乎都是中國來的
臭豆腐 豬血糕 飯糰 小籠包 牛肉麵
中國還會感謝你幫忙宣揚中餐
更不用說四大菜系的粵菜在台灣更是主流
八大菜系的湘菜在台灣也融入生活
你硬要去中就是搞的不倫不類
這些資源就是老蔣當時把一堆當時的高度人才
從中國帶來後所創造的美食奇蹟
你不去正視並接納這些
只能說把自己格局做小了
當你以中華民國正統自居的時候
這些都是你的文化傳承
但是如果你把中華民國當侵略者的話
抱歉
那你去吃山豬肉和飛魚配小米酒就好
喔 日料也是侵略者的料理