台灣可以種小麥。除了大雅之外，東石也有種的。
http://www.newsmarket.com.tw/blog/46314/ 這網站還有不少農業訊息
喜願麵包有和農民契作小麥
http://www.taiwan-wheat.net/
小麥相對水稻，省水省肥又省農藥。不過小麥的單位面積產量比不上稻米
（東石每公頃三千公斤左右；而水稻六千以上）。當然比休耕來說，小麥
產量是休耕的無限多倍..
再就是氣候確實也是問題。台灣的氣候容易影響小麥蛋白質含量，產出比
較低筋性（蛋白質）的小麥。低筋麵粉一般是拿來作蛋糕用的。作成麵包
麵條口感差。
國產小麥價格比較高是難免的。不過國產稻米價格也高出進口。政府對轉
作小麥現在有補助。但國產小麥產銷環節仍有問題。尤其是台灣稻米對台
灣人有難以替代的口味習慣，但小麥主要是加工食用，並沒有這個優勢。