重視環保、捍衛動物權 義大利打造第一個「全素食城市」
造訪義大利西北部的皮埃蒙特大區（Piedmont），一定不能錯過許多當地料理，從前菜「
鮪魚醬小牛肉」（Vitello tonnato）到主食「紅酒燉牛肉」（Brasato al Barolo），再
搭配香醇美酒，整個讓人無法忘懷，但這些傳統美食以後恐怕不易吃到，因為大區首府杜
林（Turin）的新任市長阿彭蒂諾（Chiara Appendino），把推動素食視為她的「首要任
務」，計畫打造義大利第一個全素食環境的大都市。
「五星運動黨」市長 大推素食主義
年僅31歲的阿彭蒂諾才在今年6月贏得市長寶座，且是新興政黨「五星運動黨」（M5S）成
員，而M5S不只是個疑歐派政黨，還反體制及全球化，主張民粹主義和環保主義。M5S還發
表長達62頁的宣言，明言要進行更好的都市計畫方案，以及保護自然土地，因此阿彭蒂諾
履行承諾，計畫推動無肉及無奶製品的生活環境，達到促進保護環境、健康生活及動物福
祉的目標。
史無前例 從教育開始扎根
這項政策在義大利各大城市中史無前例，雖然阿彭蒂諾還沒公布完整推行方案，但初步計
畫是從教育扎根，推廣動物權利及食品營養的觀念，讓學生能有全新的認知。而且同屬
M5S的義大利眾議院副議長狄馬歐（Luigi di Maio）在本月初歡度30歲生日，也是點了素
食蛋糕來慶生，可見M5S黨員隨時都在倡導素食主義。
過度干涉 忽視工業 素食政策引反彈
不過阿彭蒂諾的素食政策卻引發反彈，網友使用英國政治用語「保姆國家」（Nanny
State）來嘲諷這項政策根本是過度干涉民眾的選擇，而社群網站上也出現許多諷刺推文
，像是其中一則就說：「如果不遵守杜林市長的規定，那每天晚上都要餓肚子睡覺了。」
另外，杜林是汽車品牌「飛雅特」（Fiat）及「愛快羅密歐」（Alfa Romeo）的生產中心
，更被視為是義大利的工業核心，因此阿彭蒂諾關注環境保護及動物權利而推動素食政策
，就被網友批評對當地產業發展毫無幫助。
無意破壞傳統美食 避免肉商大反彈
新上任的環境委員姜努濟女士（Stefania Giannuzzi）本身已吃素20年，對於素食政策被
抨擊，她告訴義大利《晚郵報》說：「我並不想與肉品商製造對立，也不會強迫肉舖關門
，或是讓流傳已久的皮埃蒙特美食及紅酒消失殆盡。」
只是政策還尚未全面執行，阿彭蒂諾就遇到批評聲浪，之後更不能忽視肉商的反抗情緒，
因為義大利肉商在2015年就發動過一次示威潮，當年世界衛生組織（WHO）提出報告稱，
諸如培根、香腸及火腿等加工過的紅肉製品，都帶有致癌物質，並把紅肉列入2A類群，意
味紅肉具有致癌性，結果義大利肉商大力反彈，嚴重程度還被形容為「肉商恐怖主義」，
因此阿彭蒂諾在徹底推動素食政策前，恐怕要先思考如何安撫肉商，避免帶來負面影響。
http://www.storm.mg/article/144927