※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1QtpAuj0 ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 福岡近博多車站米其林銅板美食葉隱烏龍麵
時間: Tue Apr 24 21:35:47 2018
多圖網誌版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44003850
這天晚上奔波之後，臨時決定晚上來去吃在地圖上偶然發現的葉隱烏龍麵
估狗了一下才發現原來是曾經登上米其林指南介紹的低調名店
因為我們這天剛好到天神免稅店採買，而且全程來回用走的
最後還好是趕在8點半左右，店關門前抵達
日式拉門透著溫暖燈光，只看到非常多且大的"うどん"字樣
反倒是店名"葉隱"還需要稍微認真定睛看一下才能發現XD
雖然已將近打烊時間，店內仍有不少用餐客人
絕大多數都是當地上班族的感覺
我們被安排坐在吧檯的位置，因為正對面的菜單會照到老闆
所以我就改照了無人的塌塌米區
菜單很簡單，除了飯糰、雞肉滷肉飯跟啤酒以外
其他都是烏龍麵，差別只在於配料的不同
而且價格都非常親民落在500円上下，跟台灣吃個便當的價錢也差不多了
(更別提台日物價差異QQ)
店內菜單有提供英文跟韓文，但沒有中文
因此對我來說最快的還是看日文或看圖說故事XD
店家很貼心地將人氣前3名標出，且附上照片，如果不知如何下手的話，就直接選人氣菜
色大概是最不會出錯的點菜法
點餐後坐吧台的好處就是可以看到老闆現場進行烹調的程序
可以自動將麵團切成烏龍麵條的機器好酷!
葉隱是家族經營的餐館感覺，可以看到老闆一家合作無間很歡樂的氣氛
奶奶很可愛，會針對電視節目不斷發出讚嘆XD而且手邊工作不停歇
我點的是人氣第三名的肉えびうどん(570円)，顧名思義就是加了肉跟炸蝦
葉隱的蝦子是採用比蝦米，放上麵糊後炸成天婦羅
這還是我第一次看到這樣形式的天婦羅，非常特別
底層麵衣蓬鬆細緻，口感輕盈不顯油膩
蝦米比台灣一般常見的尺寸略大一些，油炸後非常酥脆，很像餅乾一樣
肉片非常薄，份量不多但入口即化
魚板也很好吃，而且沒有人工製品的塑膠感(一般品質不好的火鍋料真的很可怕orz)
更棒的是，湯頭清澈不重鹹，清淡口味非常適合我跟媽媽的喜好
又獲得一家把湯頭喝完的麵店了XD
搭配的陶器很和風，也很有家庭料理的溫度
桌前擺有整排調味料，其中特別有九州特色的柚子胡椒
可以加入湯頭體驗不同層次的滋味
葉隱的烏龍麵顛覆了我一般對烏龍麵就是圓滾滾，很粗的麵條的刻板印象
這裡的烏龍麵條是很薄的長條狀，薄到可以透光呈現略透明的色澤!
吃起來可以感受到手打麵糰所得來的嚼勁，也不會因為時間久了吸水而軟爛!
只能給他滿分了!
媽媽點的則是第二名的えびごぼううどん(570円)，也就是炸蝦與炸牛蒡的組合
炸牛蒡也跟平常常見的條狀不同，是片狀式的形狀
連不愛牛蒡的媽媽都大讚好吃且特別!
(照片只有一張是因為媽媽立刻開動無法等候我拍照XD)
原本以為烏龍麵的大家就是香川，沒想到福岡也有不少頗受好評的烏龍麵!
天涼的晚上，在身體最疲憊的時候吃到一碗葉隠うどん的溫暖料理，真的非常開心!
葉隱うどん讓人體會到，好吃的料理不一定要花大錢才能獲得
用心製作的銅板美食更是美味!
這碗麵讓人感受到老闆對烏龍麵的用心，以及長久累積下來的料理功力
更可貴的是整家店有種溫暖歡樂的幸福感!(也許是因為整個用餐過程老闆整家人都很開心
地投入餐點的緣故)
下次想再來試試他人うどん跟據說也很美味的雞肉飯!
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2018/04/10
花費: ￥1140(肉えびうどん跟えびごぼううどん各一)
葉隠うどん
https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40004342/
Lunch:11:00-15:00
Dinner:17:00-21:00
公休日: 週日、國定假日
可否刷卡:否
地址: 〒 812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32
電話: 092-431-3889