※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rx2ZK4_ ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
標題: [食記] 仙台車站 善治郎牛舌 軟嫩程度更勝利久
時間: Wed Nov 14 21:53:17 2018
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2018/11/zenjirou/
餐廳名稱：善治郎牛舌（仙台車站牛舌通店）
消費時間：2018年/9月
地址：宮城県仙台市青葉区中央1-1-1(JR仙台駅 3F 牛たん通り)
電話：+81-22-722-5081
營業時間：10:00 - 22:30
每人平均價位：￥1500 - 3700 + 8%（消費稅）
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：牛舌定食（四枚） ￥1850 、 真中牛舌善治郎定食 ￥2750
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：7分
環境及服務：8分
官網：https://www.tanya-zenjirou.jp/
這幾次赴日旅遊 幾乎每一次都會吃一餐牛舌
但先前都是在東京、大阪等地 所以都是吃喜助、利久等
一直認為那樣的牛舌就非常迷人了
（所以才會每次都吃）
沒想到 來到牛舌發源地 仙台
吃到的第一家牛舌店 「善治郎」
就讓我刷新對牛舌的美味排名
這天到達仙台的時間是平日晚上
放完行李直奔仙台車站三樓的牛舌通
在這邊大約有八家牛舌店 包括剛剛提到的喜助、利久
但這天只有一家門口排隊 就是「善治郎」
善治郎的店內空間很小 為了不影響其他客人就沒有拍攝店內環境
菜單部分可以直接參考官網
https://www.tanya-zenjirou.jp/menu/
價位其實都差不多 最便宜的套餐是￥1500 折合台幣約400
雖然乍看不算便宜 但在台灣吃過牛舌就知道
這個厚度跟份量 簡直超便宜
桌上擺有七味粉等各式調味料
但因為善治郎的牛舌都是刷醬炭烤
其實味道已經很夠 不需要額外調味就很好吃
套餐部分包含這些
除了麥飯、牛尾湯外 還有一份沙拉
日本人吃牛舌很喜歡搭山藥泥 善治郎是可以選擇山藥泥或沙拉2選1
我自己是不喜歡山藥泥所以選了沙拉
但結果沙拉也沒很好吃
如果不是因為牛舌真的太好吃應該會被我扣分
主要是醬料太鹹 使用的生菜苦味又明顯
麥飯
飯倒是煮得很不錯
在日本吃過的定食或丼飯 飯幾乎沒有吃過失敗的
口感稍黏但不會軟爛
牛尾湯
跟喜助、利久的味道大同小異
稍淡一些 肉比較軟而且很大塊
但給的牛尾肉好像較多一些
接著就是最重要的牛舌啦！
最基本的牛舌定食（四枚八切）
善治郎沒有分厚切薄切
但真中牛舌口感上比較軟嫩
這個普通的牛舌厚度一樣很厚
大概都是利久厚切的程度
一入口真的是感覺到驚艷
過往吃牛舌我大多選薄切 大概是這個一半的厚度
因為厚切真的超難咬斷
有時候只能整塊吞下去 很不舒服
但是善治郎的完全不會 一咬就斷開
口感真的超軟嫩～～～
另一份真中牛舌善治郎定食
除了牛舌還有香腸
另外還有兩塊炸的像天婦羅的東西
吃起來是漢堡排的口感 但沒什麼牛肉味 不確定是牛肉還是豬肉製成
這系列會附上一份小菜
應該也是牛肉 搭配麩片
我覺得這個小菜滿好吃的
牛肉吃起來有點像牛腩 軟嫩的口感 帶有一點滷過的香氣
除此之外就是號稱上選極厚極上柔軟的牛舌
官網介紹是取材自牛舌最軟嫩的稀少部位
一隻牛只能取一到兩枚
想當然爾是限定數量販售
另外還有牛舌做成的德國香腸
香腸本身倒是沒像牛舌那麼令人驚艷
但裡面有混香料 吃起來很脆 牛肉味很香帶點煙燻
牛舌的厚度其實我覺得沒有差異很大
但是更加軟嫩是真的
過去從沒想過牛舌可以到幾乎入口即化的程度
剛剛吃普通版的是不用撕咬但仍需要咀嚼
這個真中牛舌是真的咬一兩下就化開 相當美味
牛舌隨著咀嚼 炭燒的香氣會在嘴裡化開
整體來說
我覺得如果來仙台 一定要吃一次善治郎
後來陸陸續續也挑戰了幾間在Tabelog排名很高的牛舌
但論軟嫩度 善治郎還真的是壓過其他店家
地理位置上 就在車站裡面也非常可近
如果有到仙台 強烈推薦先到牛舌通來
而且要指名吃善治郎！