※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PYzIrIi ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 基隆 正濱漁港手工碳烤吉古拉
時間: Thu Aug 10 11:36:18 2017
餐廳名稱：正濱漁港手工碳烤吉古拉
消費時間：2017 年/ 7 月
地址：基隆市中正區正濱路27號
電話：02-2771-4679
營業時間：08:00~12:00(週一公休)
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117504052
每人平均價位：120
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：吉古拉
官網：略
=====我是分隔線======
你聽過吉古拉嗎？
相信全台灣除了基隆朋友外，大都不曉得什麼是吉古拉。
其實吉古拉就是竹輪，沿至日本的發音 ちくわ ，羅馬拼音是「Chikuwa」，
其實日文更正確的唸法該偏向是""吉古挖""，但早年基隆人都唸吉古拉，久了也就成了在
地專有唸法。
今天介紹的『正濱漁港手工碳烤吉古拉』靠近基隆和平島，
早幾年我看食尚玩家介紹過，一直想去試試苦無機會，
直到最近剛好看到我一個基隆在地朋友聊起，剛好天氣不錯，就來趟基隆囉！
天氣好的基隆真的非常美，山綠天藍，
即使先不管吉古拉，我仍然很推薦來正濱漁港這附近走走。
『正濱漁港手工碳烤吉古拉』就隱藏在這小小碼頭邊，畫面中間搭著棚子的那家就是了。
雖然食尚玩家也介紹過，不過隨著時間過去，遊客大都也漸漸淡忘了，
這天來買的遊客並不多，但也無所謂，
因為其實『正濱漁港手工碳烤吉古拉』主要的客戶不是遊客散戶，而是基隆一些在地麵館
、麵攤。
雖然來買的遊客並不多，不過畫面中的吉古拉都是已被預定的....
但老闆看到個人遊客大老遠跑來，老闆也不想讓大家白跑一趟，
都還是會盡量賣你一包，最少最少也會賣個1~2條嚐個鮮。
吉古拉(ちくわ / 竹輪)
吉古拉一般來說是煮麵添加，也可以煮火鍋，
但我買了2次，一到手都直接現場啃個1~2根先，
手工碳烤吉古拉果然吃起來跟一般超市賣的工廠竹輪不一樣，
口感上更有彈性，有濃濃的北海鱈魚香絲的味道，
吉古拉主要是以鯊魚肉，加上粉、鹽、味精打成漿，
單吃雖然好吃，但回家煮麵更加合拍，味道香又Q彈！
後記：
據說這種手工碳烤的吉古拉，在基隆只剩3~4家了，
這種基隆隱藏版美食，可能也可以說是老基隆人的共同回憶了吧。
網上對基隆吉古拉的資訊，大都是今天介紹的『正濱漁港手工碳烤吉古拉』，
有機會我再找出其他幾家資訊的話，我再去試試看吧！ (也歡迎基隆朋友留資訊推薦給我
，感謝！