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劉記真味味牛肉麵館位於基隆市七堵區南興路，這家牛肉麵館以其濃郁的紅燒湯頭和彈牙
的麵條吸引了不少饕客。每次來到這裡，我總固定點一組經典搭配：牛肉麵、豆乾、海帶
和滷蛋，偶爾再單點一盤涼拌鳳爪。這樣的組合，不僅豐富了味覺體驗，也讓整頓餐點更
加完整。
劉記真味味牛肉麵館的紅燒湯頭非常濃郁，加入了些酸菜與蔥花，讓湯頭更加鮮美。牛肉
麵的麵條不會過於軟爛，口感剛好。建議在牛肉麵中加些白醋與辣油，這樣可以提升整體
風味，讓每一口都更加香辣可口。這裡的小菜也相當不錯，豆乾和海帶都滷得非常入味，
搭配著牛肉麵一起吃，味道更加豐富。涼拌鳳爪更是我的最愛，每次必點，老闆娘親手現
做現擺盤，味道非常棒。
店內的環境也很舒適，尤其在夏天，冷氣的開放讓用餐體驗更加愉快。老闆娘為人隨和，
待人親切，這也是我經常光顧的原因之一。雖然他們的水餃我個人不是很推薦，因為皮較
厚且內餡普通，但牛肉麵絕對是這家店的主打強項。
除了紅燒牛肉麵，他們家的紅油抄手和牛肉水餃也很值得一試。紅油抄手辣而不嗆，抄手
皮薄餡多，每一口都能感受到滿滿的肉汁。牛肉水餃皮薄餡多，牛肉鮮嫩，搭配店內的特
製辣油更是美味。
劉記真味味牛肉麵館的菜單雖然不算豐富，但每一道菜品都經過用心製作。牛肉麵一碗
140元的大碗牛肉麵。小菜如豆乾、海帶雖然價格略高，每份30元，但其味道和品質確實
值得這個價格。總體來說，這家牛肉麵館的性價比還是相當不錯的。
用餐環境雖然位於市場內，但店內非常乾淨，而且有冷氣開放，這在夏天用餐時特別重要
。服務方面，老闆娘的親切服務讓人感到賓至如歸，這也是我每次來都能愉快用餐的原因
之一。雖然有些顧客反映牛肉麵的湯頭味道稍淡，麵條有時不太鎖湯汁就是了。
劉記真味味牛肉麵館
地址： 206基隆市七堵區南興路19號
營業時間： 10:30–22:00
電話號碼： 02 2456 2569
造訪日：2024.6