甲乙雙方已簽立合約，由乙方負責施工
日後甲方違約發包給丙方施工，乙方是否可向甲方請求違約金?

有那麼簡單?

甲乙簽約由乙施工，日後甲改發包給丙施工...因為當初發標書註明不可圍標，但甲方得到乙方圍標證據。或者，工程契約約定乙方應於某年月日開工，乙方無故拖延一年多都不開工。事由可以許多種，不必然是甲方違約。