Re: [閒聊] 為什麼鴨胸可以半熟 Atima PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 為什麼鴨胸可以半熟

作者: Atima 2024-01-22 23:58:55

※ 引述《surimodo (搖滾少女!! 活力棉花糖!!)》之銘言：
: 如題
: 有沒有料理大師知道
: 雞肉九成九都是吃全熟
: 但同樣是禽類
: 鴨胸反而大多數都是吃半熟
: 為什麼鴨胸可以半熟
其實一樣危險
只是話術問題
都是怕沙門氏菌
你在日本也可以吃到生雞肉
所以只要養殖環境夠好
雞鴨都可以生食
而鴨子沒辦法密養不會跟一堆大便混一起
所以沙門氏菌機率低
但機率低不代表不會中...
FDA還是建議舒肥的熟度殺沙門氏菌

作者: amsmsk (449) 2024-01-22 23:59:00

主要是鴨胸太熟好柴

作者: pp1877 (低調之神) 2024-01-22 23:59:00

難得我一句推文就講完別人要說的= =

作者: rockyao 2024-01-23 00:03:00

是我在日本也吃過生雞肉啊

作者: TokiwaKurumi (常磐胡桃) 2024-01-23 00:05:00

生雞肉好吃嗎煎腿排沒全熟覺得不太好吃:(

作者: Atima 2024-01-23 00:06:00

好吃唷很多居酒屋都有賣

作者: pp1877 (低調之神) 2024-01-23 00:06:00

好不好吃就看人的，我不熟料理，但對動物性產品略懂這樣。

作者: surimodo (好吃棉花糖) 2024-01-23 00:06:00

舒肥熟度是啥中心至少60度？

作者: bigbowl ( Gathering Storm。) 2024-01-23 00:07:00

沙門氏菌很恐怖捏

作者: TokiwaKurumi (常磐胡桃) 2024-01-23 00:08:00

60度煮20分鐘

作者: BrahmaBull36 (衰尾道人) 2024-01-23 00:08:00

鴨肉舒肥吃起來是真的蠻無聊的

作者: Atima 2024-01-23 00:08:00

FDA建議 165F = 73度但舒肥會更低一點

作者: bigbowl ( Gathering Storm。) 2024-01-23 00:09:00

舒肥沒有美娜反應不好ㄘ

作者: pp1877 (低調之神) 2024-01-23 00:13:00

例如雞蛋就算很乾淨還是有風險，可是想吃不熟的還是會吃。

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