Re: [心得] 雞胸肉調理方法
作者: NoMatterWhat (我不是蘿莉控) 2014-12-17 01:15:00
分享個雞胸肉漢堡
2人份 材料:
雞胸絞肉 450g <-我家附近精肉店有幫人絞肉
洋蔥半顆
蛋白三顆
醬油一小匙
鹽, 黑胡椒, 調味料酌量
以下調理完全不加油, 只靠不沾鍋
1. 洋蔥切丁乾炒, 這邊切丁的技術決定漢堡的口感,
像我切的雜七雜八就很慘...
建議炒至有點焦黃, 不用像做咖哩一樣到焦黑, 因為炒太久待會會沒汁
![]()
2. 把雞絞肉, 炒洋蔥, 蛋白, 醬油, 鹽, 胡椒全部加進去揉一揉
![]()
中途想到櫃子有咖哩粉
![]()
3. 平底鍋預熱, 由於沒加麵包粉, 肉團會軟趴趴,
直接放上去再塑形就好了
![]()
4. 中火兩分鐘後翻面, 兩分鐘後轉小火到熟
![]()
因為技術不好翻不了只好切兩半....
5. 完成
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照片是一人份, 約一半材料 250kcal
吃起來清爽不油膩(阿就根本沒有油)
我是膽固醇過高才用三顆蛋白固型,
沒這問題的朋友可直接用一顆全蛋
2人份 材料:
雞胸絞肉 450g <-我家附近精肉店有幫人絞肉
洋蔥半顆
蛋白三顆
醬油一小匙
鹽, 黑胡椒, 調味料酌量
以下調理完全不加油, 只靠不沾鍋
1. 洋蔥切丁乾炒, 這邊切丁的技術決定漢堡的口感,
像我切的雜七雜八就很慘...
建議炒至有點焦黃, 不用像做咖哩一樣到焦黑, 因為炒太久待會會沒汁
2. 把雞絞肉, 炒洋蔥, 蛋白, 醬油, 鹽, 胡椒全部加進去揉一揉
中途想到櫃子有咖哩粉
3. 平底鍋預熱, 由於沒加麵包粉, 肉團會軟趴趴,
直接放上去再塑形就好了
4. 中火兩分鐘後翻面, 兩分鐘後轉小火到熟
因為技術不好翻不了只好切兩半....
5. 完成
照片是一人份, 約一半材料 250kcal
吃起來清爽不油膩(阿就根本沒有油)
我是膽固醇過高才用三顆蛋白固型,
沒這問題的朋友可直接用一顆全蛋
作者: devilbearDX (好好先生) 2014-12-17 01:19:00
看來不錯 我連續兩個月都吃水煮雞肉xd
作者: akira911 (ビギナー Beginner) 2014-12-17 01:56:00
這個時候發這篇文，樓下大法官說說，該判幾年
作者: lingray (美好的時光，為我停留) 2014-12-17 03:25:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 我昨天做的雞胸絲+九層塔炒油辣椒醬作者: chromosome92 (一個人的奮鬥) 2014-12-17 08:12:00
看起來不錯 沒賣現成絞肉我可能要自己剁碎來試試看
作者: Mafioso (挺住！) 2014-12-17 12:03:00
雞胸肉大阪燒...
作者: lighthen (...) 2014-12-17 13:21:00
請問洋蔥炒過是為了軟還是熟？另外我在想能不能先蒸過再用烤的，比較不會"結鼎"
作者: hitsukix (胖胖) 2014-12-17 14:10:00
洋蔥生和熟味道天差地遠啊
作者: fukyou (狂野的餓狼) 2014-12-17 15:09:00
生洋蔥很嗆 虐殺人用的
作者: n180 (n180) 2014-12-17 18:26:00
我很愛吃生洋蔥～
作者: joker2340 (安西飛龍！安西飛龍！) 2014-12-17 19:49:00
生洋蔥切細細的超好吃
作者: fukyou (狂野的餓狼) 2014-12-17 20:05:00
有一些些不錯啦 潛艇堡那樣就還ok一些些蠻鮮
作者: joker2340 (安西飛龍！安西飛龍！) 2014-12-17 20:36:00
紫色洋蔥比較不嗆?