各位巨巨大家好
內有傷眼照請見諒
由於平常很容易嘴饞
現在飲食又低碳循環
市售蛋白棒碳水化合物快20g
而且也不便宜
就想說來自己做
雖然做得亂七八糟 請高手鞭小力
內容是參考網路蛋白霜餅食譜
材料：
全蛋*3
ON Isolate chocolate:1 scoop
Muscletech phase8 milk chocolate:1 scoop
步驟：
1.先把蛋黃蛋白分開
2.將蛋白打發（鍋子倒過來不會掉下來）
3.分次加入乳清粉混勻
4.加入蛋黃打勻
http://i.imgur.com/P2Wjm1n.jpg
5.適當大小放至烘焙紙上
http://i.imgur.com/ZIN9Ofo.jpg
沒用擠花嘴，太懶得慢慢挖
http://i.imgur.com/QX9cNpZ.jpg
6.烤箱預熱100度
7.上下火120度烤80分鐘
http://i.imgur.com/H8Y1yJf.jpg
8.登愣，出爐囉
http://i.imgur.com/nXUFM6u.jpg
心得：
口感吃起來很像蛋捲
賣相不好就是了
這次感覺不錯吃之後再來鑽研如何美化形狀
謝謝大家
作者:
foxbite (SyNC)
2016-03-19 13:24:00100度！！乳清變質光光
作者:
FERRE (熬夜總有藉口)
2017-03-19 13:30:00所以樓上都吃生食嗎？
作者: akta (akta) 2017-03-19 13:32:00
又再變性...
作者:
foxbite (SyNC)
2017-03-19 13:32:00乳清蛋白和一般粗蛋白不同，遇到溫度容易變質Zzz
之前小弟夫人幫小弟調過鬆餅粉 要吃的時候只要打個蛋+牛奶 乳清要吃多少加進去 因為很濃稠根本不用模
作者:
gonna (勾那)
2017-03-19 13:35:00變質會爆炸嗎XDDD
作者:
alpafr (paspas!)
2017-03-19 13:58:00好可愛
作者:
Jochum (榮耀歸給上帝)
2017-03-19 14:08:00拜託curtismaniac..
乳清都不建意用熱水泡了 還烤咧要嘴饞就饞到底 這種半吊子的東西
作者: k279675219 (k279675219) 2017-03-19 14:20:00
記得變質好像是吸收效率變差而已 不影響蛋白質總量？有錯請糾正 thx
作者: allen0311 (志) 2017-03-19 14:24:00
不用熱水泡應該是泡不開吧？
作者:
cnns (HY)
2017-03-19 14:32:00ㄎㄎ就是有人不讀書然後質疑蛋白質加熱 廠廠
作者:
Jochum (榮耀歸給上帝)
2017-03-19 14:52:00不是啦...有人以為蛋白質一烤就爆炸了...如果這樣麵包店一定被炸光
不用熱水泡是泡不開 我用過熱水泡 有夠噁 另外烘焙坊很多麵包蛋糕都有加乳清 不懂說不能高溫加熱的人
作者:
iscpupu (璞)
2017-03-19 14:58:00快笑死 變質還是蛋白質阿 不然碳水喔 頂多影響吸收效率
看到那種還在乳清不能高溫，然後又一臉覺得別人不懂的樣子真的很好笑。
作者:
gonna (勾那)
2017-03-19 15:02:00半吊子哈哈哈，希望你雞蛋都生吃吸收效率的差別，亂開嗆的真可愛
乳清加熱變質? 我還怕胃酸咧 用打的是不是更好吸收?
作者:
ck1158 (小鹹)
2017-03-19 15:39:00作者:
scats (黑貓趴趴走)
2017-03-19 15:57:00這樣一次要吃幾片呀？0.0
作者: ken812025 (右名) 2017-03-19 15:58:00
變性頂多吸收途徑不同 造成吸收速度不同吧。。。 不然樓上幾位都吃生蛋生肉嗎
作者:
foxbite (SyNC)
2017-03-19 15:59:00我文組 我錯ㄌ^^
作者:
scats (黑貓趴趴走)
2017-03-19 15:59:00看樓上ck大的文後悔自己念文組orz
作者: ken812025 (右名) 2017-03-19 16:02:00
這不是文/理組問題吧 國中不就教了...((等等又有人來戰文理組啦~
作者:
foxbite (SyNC)
2017-03-19 16:03:00文組通常的確不會記得國中物理ㄚ真的啦 我自己文組自己知道
作者:
ck1158 (小鹹)
2017-03-19 16:18:00好奇問一下 吸收比較慢 會影響到肌肉合成的量嗎
作者:
foxbite (SyNC)
2017-03-19 16:22:00177/98公斤的大大是哪間啊動物小學哦 不會吧
作者:
sb8888 (V5)
2017-03-19 16:24:00影響吸收速度吧 運動完還是用喝的
變性指的是氫鍵作用力的變化,造成蛋白立體結構的變異要造成共價鍵的變異,恐怕光那點溫度的水沒有這個能力蛋白立體結構用作於:有功能的蛋白,做為某種酵素,某種功能性的蛋白需要一定的立體構型,吃下去當作營養的蛋白遲早就要變成一小塊一小塊,哪來立體構型可言?更何況強酸強鹼也會使蛋白變性,你一吃下去胃不就碰到胃中的強酸吃下去就變性了,好比吃蛇毒蛋白,也是變性
作者: sherry0911 (泥豪歡迎瓜臨) 2017-03-19 20:09:00
夫人說她也忘記當時的配方了QQ 她說她看TLC學的…
作者:
ChaBoyy (JasonWu)
2017-03-22 17:31:00推實驗精神