※ 引述《haXD (拎北拍到丁-滾滾)》之銘言：
: 先貼這篇重點懶人包
: 今年七月各國協議成立南極最大海洋保護區！
: 南極最大海洋保護區的成立意義！
: 保護了地球最原始的生物鏈－－
: 我們這輩子要吃的要保護的東西太多，
: 但不吃南極鱈魚（俗稱的圓鱈、好聽一點叫智利深海鱸魚）
: 你就等於救了這個地球 超猛！
: 跟健身板的關係？
: 因為魚類是很好的蛋白質來源。
: http://i.imgur.com/MK8cOAE.jpg
: 雖然板上只有三篇文相關
: 但我也希望一個人看到是一個
: 補充蛋白質有很多方法
: 但希望大家避免吃圓鱈
身為鱈魚愛好者 分享開心吃鱈魚又救地球(?)的方法~
1.價錢
南極鱸魚(因為根本不是鱈魚)每公斤破千
正牌鱈魚(扁鱈)每公斤約300
2.切片形狀
南極鱸魚和常冒充鱈魚的油魚(奸商稱龍鱈元鱈)採輪切(垂直切)
扁鱈則是斜切
<更正 就是鱈魚 不是甚麼扁鱈 謝謝推文指正>
因為魚種不同 骨架和油脂都不同
3.口感
正牌鱈魚細緻鬆軟
南極鱸魚明顯有彈性
油魚則有彈性 纖維明顯更粗
4.產地
南極圓鱈的產地為智利澳洲等南半球國家
好市多那種產地阿拉斯加的可以放心吃
不會有人把北極船開去南極捕撈的~
讓我們一起拒絕南極假鱈魚
擁抱真鱈魚吧
啊嘶~~~
p.s.如果要健身CP值高的白肉魚
推薦越南鯰魚柳
不過零售不太常見 都被西餐廳拿去冒充龍利魚或多利魚了
一大塊才幾十元 很適合清蒸或做魚排
如果看到很便宜的多利魚 多半就是這個 可買
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 14:41:00圓鱈不是鱈, 扁鱈也不是阿..還有越南鯰少吃 不是太乾淨的魚比起來台灣鯛的食性可能還乾淨一點
基本能進口台灣的多來自大公司私人養殖場較乾淨鯰魚的特性就是什麼都吃，不過都消化掉了管它吃什麼
私人養殖場的重金屬疑慮也不太高，其實乾淨這點有點被放大因為太便宜，據說有些汙名與商業利益也有關，供參考
鱈形目的魚才是真正鱈魚，台灣俗稱的圓鱈是鱸形目的魚種，也不是鱈魚，而扁鱈則是鰈形目的魚種，白話一點就是比目魚，別被誤導囉！
作者: healthy1226 (健康的1226) 2017-05-22 15:10:00
越南鯰魚超難吃我覺得吳郭魚比較乾淨私心推吳郭魚虱目魚 只是刺有點多 還有烏魚便宜好吃
價格來說，越南鯰(偽多利魚)比台灣鯛便宜太多而且老實說真的不難吃，肉質偏鬆軟，1kg大約100內
作者:
Playorange (Playorange1117)
2017-05-22 15:45:00您seadfood系?
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 16:16:00越南鯰除了食性疑慮還有魚排多經過磷酸鹽膨發處理的問題樓上P大提到的肉質鬆軟..大概就是被膨過的XDD
我是跟進口商拿的原料啦，只是一次最少10kg就是…
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 16:27:00我們也是進口商..可是進來就已經膨好了捏....XD
作者:
Yshen (無)
2017-05-22 16:31:00果然一魚還有一魚魚
作者:
XXPLUS (隨緣等新車)
2017-05-22 17:14:00進口商VS工廠，還是工廠比較上游吧XD
扁雪是比目魚 啥時變正牌鱈魚?真正的鱈魚很難買到鱈魚愛好者?可能連真的鱈魚都沒吃過?
作者:
isley196 (衝動是魔鬼)
2017-05-22 18:31:00扁鱈不是比目魚嗎?
作者:
njp13 (Rangers)
2017-05-22 18:33:00真的 一魚還有一魚魚
作者:
XXPLUS (隨緣等新車)
2017-05-22 19:16:00比目魚不是高單價魚類嗎，還需要冒充鱈魚喔??鰈魚就便宜些
作者:
eq0eq (安豬)
2017-05-22 19:24:00推
作者:
QmoDog (捲毛道格)
2017-05-22 20:23:00現在不太可能吃到真的鱈魚，放心吧，頂多吃到近親，臺灣普遍能吃到最接近真鱈魚的魚肉是麥香魚
上面說的越南鯰就比雞胸便宜了啊，雞胸應該要170左右/kg吧秋刀魚也可以買到比雞胸便宜，台灣鯖魚也有其他現流魚種我就不清楚了
作者: wd6118 2017-05-22 23:19:00
扁鱈是比目魚還有人不知道喔 大賣場都直接寫大比目魚了另外真鱈魚日本吃的到 明太子也是鱈魚卵
因為我雞胸都是買Costco所以可能偏貴，不過上面三種魚