作者:
zx153w (oWWWWWWWWWWWo)
2017-09-22 22:12:53有鑑於這五個多月加入健身的行列
然後不知為何
這五個多月體脂肪從17%一路飆到25%
力量肌肉是有變大蠻多的...
但體脂肪無敵高
所以這個月開始煮一些水煮餐...
然後重訓聖品肉類
第一個應該會想到雞胸肉
好取得又蠻便宜的
我通常都在頂好買
一開始煮的時候最容易遇到的問題就是
那股雞肉臭味很重，應該是腥味吧，反正讓人吃起來會很反胃的味道
用蒸的水煮真的會吃到想吐
乾煎也還是會有味道
但如果加過多調味料或醬料
又違背了減脂的本意
於是請教大師研究之後
得到的結論是
「切薄片」
也不用像阿Q切月暈一樣那麼薄
但原則上薄一點會比較沒雞胸臭味
可是雞胸肉切薄要好看沒厚度其實不好切
所以通常先冰過再切會比較好切
我通常做法都是
煮成雞胸肉蛋花湯
薑切絲煮湯對去腥味也蠻有幫助的
蔥跟米酒也不錯，但米酒我沒在加
然後打兩顆蛋花就會感覺蛋白質滿滿
也不需要加油的料理
起鍋前撒胡椒粉一點點也不錯
最近晚餐都靠他
以上
一點對雞胸肉料理的心得
最近體脂肪好像降了2%吧...
唉
但前幾天二頭彎舉做新重量
3064現在手肘關節竟然過了兩天還在痛...
好想趕快運動脫離泡芙人...
作者:
sammoon (sam)
2017-09-22 22:18:00雞胸肉用香料醃就好了啊 如果還是會臭應該是不新鮮喔
作者:
yuechen (大谷結衣)
2017-09-22 22:19:00記得館長有個有影片是煮雞胸肉的 不妨參考看看
建議你去體適能板爬文看看另外 我的雞胸肉都是好市多買真空包裝的吃到現在也沒有如您所述的腥味
作者:
nicoptt (nico)
2017-09-22 22:34:00水煮之後+黑胡膠+大漠孜然..就很好吃了啊 熱量也不高
作者: freaklin (粼粼鄰) 2017-09-22 22:42:00
我只有在超市買到的才會有腥味然後我發現事先用香料醃+檸檬汁幫它按摩 烤加煎美味加乘
只要醃一下，用電鍋蒸就沒有這種問題如果真的什麼都不想加，那只好繼續水煮了
作者:
shcjosh (來吧!都來吧!)
2017-09-22 22:48:00我都自己做滷水醃，吃起來像鹽水雞。
作者:
benage (阿邊)
2017-09-22 22:50:00厚的地方切開水煮加點鹽巴就很好吃了～當然不能煮太柴
作者:
crazy126 (slive)
2017-09-22 23:06:00關鍵就是要加米酒去腥味啊 不然就跟我一樣都用辣醬去醃
改到人潮較多的超市買呢？我都全聯買的 水滾後丟兩片薑片 再把肉丟下去 關火悶10分鐘 超級好吃
作者:
a2323117 (Anemoi)
2017-09-22 23:26:00我都全聯買 直接水煮 感覺嫩嫩的 很好吃耶而且一次都吃300-400g 吃完都還想在煮....
作者:
cycyu (Xavier)
2017-09-22 23:59:00蒜頭 辣椒 鹽 胡椒 香草 味噌 醬油 隨便搭配都不錯啊
其實我還加糖還不是一樣瘦下去煮雞胸肉一餐中是很重要的份量，這個都弄的難吃，那減脂
作者:
DATION (昊仔)
2017-09-23 01:39:00加一點調味料就很好吃了 對減脂影響不大
作者:
JamesHunt (Hunt The Shunt)
2017-09-23 01:49:00多試幾家或不同包裝的，腥臭味九成是新鮮度和保存問題
好市多的明明就公認腥味超重 ......後面吃到受不了狂灑蒜鹽
作者:
jy1021 (愛吃貓的魚)
2017-09-23 09:35:00推用悶的，很嫩
作者: briantony (大頭) 2017-09-23 11:26:00
有真空有差
作者:
chucha 2017-09-23 23:03:00好市多的真的臭到我煮不下去想退貨......
作者: kousa (阿妞) 2017-09-25 02:36:00
雞肉有很重的腥味代表已經壞掉了啦
作者:
wowowa (拉拉拉)
2017-09-25 10:08:00鹽水+薑片+米酒+胡椒粒醃一天 水煮悶熟的方式 超嫩~