小弟目前增肌中
每次吃東西時(例如火鍋、雞湯)都不想喝湯, 覺得空有熱量又沒有蛋白質
可是仔細想想, 蛋白質是不是也會溶進湯裡面啊?
畢竟乳清都是蛋白質, 完全可以溶到水裡面
當煮肉的湯照理說也會溶進不少蛋白質才對
請問湯裡面的蛋白質含量高不高? 倒掉是不是會很浪費
跪求專家或營養師回答...感謝

胺基酸

除非自煮清淡鍋底 不然火鍋湯喝多 鈉攝取量會爆吧...

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想知道+1

Google一下有說法，溶進湯裡的胺基酸很少

如果這樣煮個一整天肉就會整個溶解掉嗎？

我猜有也很少 倒是脂肪比較多

湯是熱的?

有些文章提到,像煮雞湯,溶入水中的蛋白質不到10%

你是不是看了理科太太業配壓力鍋的影片？你隨便吃口肉都比你喝湯攝取的蛋白質還多喔...

蛋白質本來就是水溶性的，但是煮湯溶解進去的很少

除非你湯底是乳清

喝整鍋湯可能跟你吃兩口肉差不多？

只有一堆普林喇

ern大，蛋白質不是全部都是水溶喔

蛋白質不是全部水溶吧 雖然我不確定比例

純噓富二代媽寶太太 原Po抱歉

你可以全喝掉

加胰蛋白酶37℃燉煮數小時 可能會溶多一點吧 不過這跟吃下去在腸道消化有87%像

乳清當鍋底這招厲害了

乳清火鍋底料

我吃火鍋你吃火鍋底料

滴雞精的蛋白質和熱量看了嚇到！

你是不是大冒險輸了

你的火鍋肉片會像乳清一樣攪一攪就溶了

吃那0.1%蛋白質，附贈你99.9%的鈉+脂肪

前科太太

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不會 結案

蛋白質種類非常之多

會啊，只是比例問題