請問各位巨巨、營養達人，
近期全聯新出芋泥布蕾，商品包裝標示蛋白質含量是21.1公克/每百公克，這商品重量大
概有400公克，也就是說，這個芋泥布蕾蛋白質含量有21.1*4=84.4克的蛋白質，大概是12
-15顆雞蛋的蛋白質含量了吧？這….有可能嗎？
我一位喜愛製作甜點的朋友還特地打給廠商詢問，接線的人員蠻堅定的說自家產品用料確
實，就這產品外觀看起來，假設一半為芋泥的部分（蛋白質含量較少）、一半約重200克
為布丁（蛋白質含量較多）；而去殼雞蛋一顆45克，假設產品全部用雞蛋製作，以10顆雞
蛋來說就450克了，而整個產品才重400克，跟產品的重量有落差，還是說，這芋泥布蕾有
什麼特別的製作方法？
https://i.imgur.com/iHhnlSQ.jpg

明膠，果膠，鹿角菜膠都會算再蛋白質！（我記得沒錯的話）

也不是只有雞蛋才有蛋白質吧

生物價低 吸收率低

果膠和鹿角菜膠的結構是碳水化合物吧？

是喔，碳水居多，但也含些微蛋白質，所以計算時還是會算到！

碳水才8.6克/每單位 有點不太合理欸

碳水也有蛋白質

上面的討論是啥鬼 蛋白質就蛋白質碳水就碳水

http://bit.ly/3q5V0wc 豬腳富含膠原蛋白,但好吸收嗎?

標錯把

某粉專有去問廠商了還沒有下文，以前有一陣子7-11綠咖哩脂肪也只標9

就是垃圾食物

看到碳水也有蛋白質這種言論 真的會笑死

蛋白質比例怎麼可能比含糖量高出那麼多? 肯定有太多沒出現在營養標示的成份... https://i.imgur.com/WkkyZ9p.jpg

#1XrBzAyC (MuscleBeach)這篇反對吸收率低的觀點耶

我猜他只是口誤 是想說麵粉裡面也有蛋白質吧？

有芋泥碳水會那麼低嗎？應該是碳水蛋白質打反吧？

打反比較合理

是說明膠蛋白質吸收率差那那些不易吸收的蛋白質所提供的熱量還是全部吸收嗎

答案都在食藥署 外食健身先學會食品法吧

覺得不太可能

我覺得不太可能

上面買來吃的時候也有同樣疑惑XD*上次

不是因為白鳳豆的成分關係嗎？

這個絕對標錯 可以檢舉了

某樓碳水也有蛋白質 ？？？ 笑死不要不懂裝懂

標錯吧，而且糖這麼少能吃嗎？有自己做過芋泥的就知道了

你各位還是乖乖啃雞胸吧

你要實際拿去實驗室驗才可能獲得真實數據

就去台北市衛生局檢舉看看，衛生局食藥科到時候就會自己送台北市衛生局的實驗室檢驗了

碳水 = 蛋白質？