鮮奶殺菌方式影響營養，那乳清？ clnman PTT批踢踢實業坊

鮮奶殺菌方式影響營養，那乳清？

作者: clnman (魚) 2023-10-21 19:37:26

被演算法推到這部影片，
https://youtu.be/OPH6p0LKblo?si=islDXxHEUvOw91bU
影片後段提到鮮奶的加熱方式，
會影響營養成分和人體吸收效果，
那乳清蛋白粉呢？0.0
https://i.imgur.com/NL05Ynq.jpg
也提到乳脂的好處，盡量選擇全脂鮮奶比較好

作者: liar00430 (阿狼) 2023-10-21 19:50:00

自己用菌跟牛奶牛奶製成優格不知道留下的乳清多還少是不是利於增肌減脂

作者: taya1991 (請叫我雞頭!) 2023-10-21 20:11:00

你要研究的應該是濃縮分離水解？

作者: clnman (魚) 2023-10-21 20:23:00

兩者都要滅菌，還有高溫噴乾才成粉末，不然呢自己用菌做優格會產出一層乳清，可是含糖量應該蠻高？

作者: shane24156 (噴水紳士) 2023-10-21 20:30:00

一句話有疑慮就不要喝這麼簡單

作者: Radiomir (Radiomir) 2023-10-21 20:43:00

沒提供數據呀...有差是差多少? 吸收率90% vs. 85% 這樣?只差5%的話我還是選擇相對便宜的奶粉, 價格是鮮乳的1/3

作者: cubegaga (方塊卡卡) 2023-10-21 21:18:00

我覺得可以去問陳醫師XD

作者: jharden13 (James Harden) 2023-10-21 21:47:00

去養一頭牛直接對嘴喝

作者: rick102233 (rick102233) 2023-10-21 22:00:00

乳清的生物價比鮮奶還高好嗎是在哈囉..

作者: clnman (魚) 2023-10-21 22:48:00

@jharden13 片頭在講殺菌方式，是聽不懂國語？@rick102233 哈囉哈囉，優格沒有高溫制成粉也有產出乳清

作者: rick102233 (rick102233) 2023-10-21 23:06:00

不是啊，那是不是先提出市售鮮乳如何殺菌？營養成分破壞多少的數據？人體利用率的數據？文獻？研究？我怎麼看都是半桶水網紅在那邊瞎雞巴亂講欸搜尋這幾年的結果，我找不到符合這位網紅說法的實驗&論文&研究https://i.imgur.com/1T5aYJ8.jpg

作者: dogbydog (神秘兮兮神經病) 2023-10-22 08:06:00

你想想狂牛症先

作者: peter0726 (江謝) 2023-10-23 13:01:00

YouTuber講的沒附reference我一律當老高看

作者: kee32 (終於畢業了) 2023-10-26 12:20:00

老高是神的先知，外星人的先遣者，他自己就是reference了

作者: yungfup6 (Polymer) 2023-10-27 19:20:00

乳清就蛋白而已啊你會覺得蒸蛋沒營養嗎

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