喝高蛋白養肌肉？台大醫：1類人別碰「我自己不敢！」
三立新聞網
2024年6月16日 週日 上午10:10
記者施春美／台北報導
為了健康，許多人會到健身房運動，並補充高蛋白飲品。同為健身愛好者的台大醫院醫師
姜至剛表示，身為腎臟科醫師，「我沒有勇氣喝（高蛋白），因為高蛋白仍會對身體產生
壓力。」他表示，腎臟健康者無嚴格的蛋白限制，但有腎臟疾病者只能吃中低蛋白，以免
加重腎臟負擔、危害健康。
台大毒物學研究所教授、台大醫院腎臟科醫師姜至剛，在《早安健康》頻道表示，運動不
是為了能快速減重，而是為了改變身體的組成，增加肌肉、減少脂肪，進而提高基礎代謝
率，如此一來，攝取相同的熱量，體重也會下降。
他表示，運動分有氧與無氧，前者提高人的耐力與最高心率的占比；後者則是增加肌肉量
，包括阻力訓練。他一週約運動兩次，每次2小時，包含有氧運動30分鐘、無氧運動90分
鐘。在無氧部分，他會進行局部肌肉訓練，包括上半身、背部、大腿等，「盡量訓練到每
個肌肉。」
姜至剛表示，運動後肌肉痠痛，是因運動過程的肌肉在拉扯中的小拉傷，肌肉受傷後需要
修復，有些年輕人會於運動後喝高蛋白，「但我身為腎臟科醫師，實在沒勇氣食用高蛋白
補充物。」腎臟科強調一般蛋白即可，腎病患者更只能食用中低蛋白，「不過，腎臟健康
者的蛋白攝取沒有嚴格的限制。」
https://ynews.page.link/ANe2h

那問題來了 我喝半匙12克蛋白質算是高蛋白嗎？

能不能喝、要不要喝? 定期驗 Cystatin C 追蹤判斷了...不要傻傻地自認為(沒驗)我的腎臟很健康然後喝到有問題

腎臟有兩個，為什麼還這麼弱：（

都深蹲了還會腎虧？

等等會有肌肉腦來說 醫師哪懂健身 嘻嘻

一般人重訓後來上一杯，也不過就補充25克左右的蛋白質而已，又不是要你當成白開水拼命喝。說"高"蛋白，其實也就廠商的宣傳手法。

所以他三項多少？

什麼叫「一般蛋白？」然後又不是「高蛋白」？然後他在寫運動為了減重，問題我運動不是為了減重啊

20年前就知道的知識也在講 誰不知啊

腎絲球過濾率要看一下

好像全世界腎臟病的人都在健身一樣同時又都有肩胛 膝蓋 椎間盤疾病

要多高算多高，吃一頓8盎司牛排不就爆了。

一包乳清大概20g而已

為什麼不能喝高蛋白？吃肉也是攝取蛋白質啊，有啥區別

任何事物對腎臟科醫師都有洗腎風險 同理可類推到每一科的醫師

多高叫高蛋白？ 講清楚喇！

曾志偉那麼高吧

虛一塊肉的蛋白質可能都超過ㄧ匙高蛋白的蛋白質含量了

高蛋白 中蛋白 低蛋白 中低蛋白 類蛋白 矯正回歸蛋白

吃一般肉類就可以了 不用特別喝乳清

啊蛋白飲品就方便而已，能夠每天吃牛排我直接吃16oz這件事其實有國家標準，衛福部國民健康署最新(2020年)規定的標準是「每人每天每公斤體重攝取1.1g蛋白質」。這是「基本」，老人的話則是建議1.2g。那這位醫師

牛排好吃

的高蛋白指的是多少？如果是有些健身者鼓吹的2.5~3g，那可能真的多了點，但問題是很多人光靠三餐連1.1g都吃不到啊。

不過看內文，他是針對腎臟疾病的族群講好像也沒錯

並沒有，他是說他自己不敢食用高蛋白。「我身為腎臟

確實一堆中老年都在吃只吃碳水 水果

內文最後一句，腎臟健康者並無嚴格限制所以他可能就是中老年那族群，看臉就很像就是怕死

他用「蛋白質補充品」這種還比較容易理解，不服用蛋白質補充品，那就是三餐要吃夠蛋白質，他身為健康沒有腎臟問題的人，就是1.1g的標準。這個數字對很多以碳水為主食的人來說沒那麼好達到。

同意，我也是覺得高蛋白就補充品而已，如果每天吃牛排就可以達成1.1-1.5，我也可以

安素什麼的其實也是含蛋白質補充的老人照護用補充品。 甚至直接寫在廣告詞「三重優質蛋白(乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白)」，這醫師敢不敢高喊不要喝安素？

亂吃藥才是腎臟病大宗

" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">
現在安素都進化到添加HMB了，好屌

還有三高

比起每天只吃碳水，蛋白質不足，這種農場標題更會讓人誤解

農場標題爛透了啊，很多廣告也是在那邊妖魔化高蛋白

現代人飲食一天有吃到國健署建議的1.1g/kg都不好說，71歲以上更要吃到1.2g/kg，吃個乳清補充品不為過吧，有必要每次都這樣危言聳聽ㄇ，未詳細看內文的，就都跟著妖魔化乳清了，就只是食品而已= =

中老年因為肌力不足傷身的情況還更多，這醫生講的真的會讓那些人更不敢攝取蛋白

有些老人連雞蛋都不敢吃到第二顆。

哇 你乾脆說吃牛排會早死算了

安素我爺爺之前也有喝，比高蛋白難喝幹真的，中老年都會被醫生或農場消息影響，說啥怕吃蛋吃太多會怎樣

真的很難喝

上個月才一個中國研究啥一週不能吃5還6顆蛋

而且攝取問題不是應該要營養範疇的去講才對嗎

所以老人長期處於蛋白質不足的狀況下才是最嚴重的。結果這些醫師還要在那邊危言聳聽不要碰高蛋白，雞蛋不能吃多什麼的。

現在一堆營養師 和年輕醫師也會從事健身，如果真有健康影響，這些職業哪會攝取那麼多蛋白

像我家老爸(70幾歲)就說有人跟他講蛋白粉是練大肌肉的人才喝的，平常正常人不要喝。我整個想翻桌.....

真的為中老年健康著想，應該多鼓勵去這些族群攝食肉類或高蛋白即便有鼓勵，也是都在推廣豆類

那營養成分又跟動物性蛋白有差我也不懂為啥寧願聽不一定是專業領域的醫生或是農場消息而不願意聽自己小孩的醫生也是一般人也會有偏見

一般的蛋白粉就是便宜方便，1g/一塊錢這樣。一天補充個20g，大部分人都可以達到國民衛生署的標準了。錯字：國民健康署

一天3-5匙那種就真的太誇張，一般人一匙一份20g那種就真的夠了但比起蛋白攝食，中老年的肌力退化才是問題，根本解決還是要找教練訓練腿部肌力

高蛋白就是日常飲食吃不夠的補充

中老年人一大堆手腳無力，60歲拐杖70歲助行器80歲要人推輪椅的啊，要他們運動跟多吃兩顆蛋(茶葉蛋或水煮蛋)也不肯。

在飲食足夠的條件下再來煩惱吧

那些罐裝的液體或是號稱糖尿病的蛋白粉，蛋白質很多都不超過25%，最多的是麥芽糊精 根本智商稅吧

一般人在很多因素下而選擇便宜划算的蛋白粉

其實現代人都嘛營養過剩...一份外食裡面什麼都有偏偏就是沒什麼蛋白質想不透要阻止多攝取蛋白質的理由是什麼要煩惱也是先煩惱各種油脂跟鈉吧

一公斤1.2g蛋白質 很多人都沒到 頂多達到低標的0.8g食物可能量夠但是蛋白質含量算下來可能未達標 肉頂多就兩成 肥肉再少一半餐點吃肉的同時 達標的同時 脂肪調味料也同樣下肚不少

是不要攝取高量的蛋白質 不是不要喝高蛋白吧

「我身為腎臟科醫師，實在沒勇氣食用高蛋白補充物」這段話看起來就是說他雖然健康沒有腎臟問題，但還是不敢喝高蛋白吧現代人真的營養過剩尤其熱量油脂過多 但沒什麼蛋白質

紅的明顯，我哥也是腎臟科醫師，他也說他不喝高蛋白腎臟科醫師應該是看多了，肌肉雖然重要，但腎臟比肌肉更重要

東亞病夫

網路上說老年人對於 蛋白質的攝取量要更大不知對不對

噓泣 什麼爛觀念

教練不鼓吹喝高蛋白 那他賺屁呀

真不知道是記者寫錯還是醫師表達錯誤, 高蛋白飲食跟高蛋白補充物是兩碼子事情, 長期高蛋白飲食才有可能造成腎臟蛋白質攝取不足用高蛋白補充物來補充蛋白質又沒什麼問題乳清蛋白一匙才20~23克蛋白質, 隨便一塊瘦肉100g也差不多20~25克蛋白質, 你會沒勇氣吃100g的瘦肉嗎?

但說真的，誰能精準算出一天吃進多少蛋白質，很多時候是低估

你看譚敦慈怎麼吃就知道了啦 每個人都有自己的選擇有啥好罵的

他們愛恐慌就讓他們繼續恐慌吧，不然哪天有人宣傳高蛋白能壯陽，一堆人瘋搶大漲價才是惡夢

他在臭美國人吃太多牛肉了

去診所抽個血驗一下就好了，才300還500而已

像我家老人時常喝亞培，我就覺得很容易活到90或100歲，反正一罐就有30種營養素，無腦喝無腦補充，一天1-2瓶就輕鬆長壽了。主要是老人的營養素觀念真的很差。與其買一些有的沒的補充品，還不如培養每週穩定喝十瓶以上的亞培就足以屌打80%的80歲老人了。當然原本的三餐還是隨便老人吃，反正你也管不了。印象中雅培一罐就230大卡有11蛋白質，以老人來說蛋白值的含量很高了。我估計原本老人一天只攝取40克蛋白會變成一天55克，足以多活好幾年了

說的是事實，一堆人崩潰

這篇報導完全不談高蛋白定義是幾克，又是一篇不談劑量的文章。

米國人吃太多高蛋白 才腎虧

再講一次現代人不是營養過剩是熱量過剩 你一飯盒80%都是澱粉是哪門子的營養均衡？而且腎臟病因太多了 像是空污也會引起腎臟病 還有補充水分 低強度運動都會保護腎臟 這些不講只講高蛋白真問號現在老人一天要喝1500以上都很困難都要盯著喝

腎臟科醫生都普遍不喜歡加工類食品 不然一樣高蛋白的量 他們會覺得吃牛排豬排雞排比純喝乳清還健康（腎臟健康的前提）

讓我想到某個骨科醫生的新聞 說他為了避免膝蓋受傷都搭電梯

醫生也是人，會有毫無根據的恐懼可以理解。只是不要在那邊唬爛說有根據就好了連去找他的人有幾%喝乳清蛋白都講不出來，好像做個統計會違反病歷隱私一樣

的確講「營養過剩」不夠精確，雖然「熱量」本身就是三大營養素組成的，但大多人講「營養」都會覺得是指均衡攝取各種維生素等？

笑死 一堆鍵盤醫生

所以醫生有腎臟疾病？

eGFR大於60一天到2倍體重都沒事，真的擔心的人就抽血驗一下就好

樓上，不是eGFR>60就沒事，腎臟病第1-2期eGFR都大於60

腎臟負擔了更多工作應該沒錯吧

沒事是處理蛋白質的部分，不是就可以放飛自我

典型的倒果為因，每天做HIIT心臟也負擔更多工作，所以HIIT會導致心臟病囉？

造謠垃圾媒體泣

還是是怕腎臟很容易有輕微損傷？那小損傷後補充高蛋白也會造成更高傷害吧？有時候熬夜或壓力大就會讓指數變化了，期待專業說明XD

畢竟是健康節目，只能講些沒什麼用也不會出事的事情來免責

有在運動補充蛋白飲品是作為快速補充來源。覺得蛋白粉可怕，其實生活當中不少人吃進去的更多更傷身，炸的烤的高糖爛油，精緻與食品添加物卻吃好吃滿。去夜市繞一圈結果還是回家吃白飯好了。

不用認真 很多醫師對於所謂高蛋白粉到底是什麼成分都不知道

去夜市繞一圈結果回來被車撞機率還更高 交通事故比腎臟病患多的是 但是講回來肌肉對人生也的確沒什麼幫助結論就是想怎麼吃就怎麼吃

「熱量」本來就是由三大營養素提供的，所以熱量過剩即營養過剩。「營養過剩」跟「營養不均衡」也完全不衝突啊

那問題來了 我喝半匙12克蛋白質算是高蛋白嗎？

能不能喝、要不要喝? 定期驗 Cystatin C 追蹤判斷了...不要傻傻地自認為(沒驗)我的腎臟很健康然後喝到有問題

腎臟有兩個，為什麼還這麼弱：（

都深蹲了還會腎虧？

等等會有肌肉腦來說 醫師哪懂健身 嘻嘻

一般人重訓後來上一杯，也不過就補充25克左右的蛋白質而已，又不是要你當成白開水拼命喝。說"高"蛋白，其實也就廠商的宣傳手法。

所以他三項多少？

什麼叫「一般蛋白？」然後又不是「高蛋白」？然後他在寫運動為了減重，問題我運動不是為了減重啊

20年前就知道的知識也在講 誰不知啊

腎絲球過濾率要看一下

好像全世界腎臟病的人都在健身一樣同時又都有肩胛 膝蓋 椎間盤疾病

要多高算多高，吃一頓8盎司牛排不就爆了。

一包乳清大概20g而已

為什麼不能喝高蛋白？吃肉也是攝取蛋白質啊，有啥區別

任何事物對腎臟科醫師都有洗腎風險 同理可類推到每一科的醫師

多高叫高蛋白？ 講清楚喇！

曾志偉那麼高吧

虛一塊肉的蛋白質可能都超過ㄧ匙高蛋白的蛋白質含量了

高蛋白 中蛋白 低蛋白 中低蛋白 類蛋白 矯正回歸蛋白

吃一般肉類就可以了 不用特別喝乳清

啊蛋白飲品就方便而已，能夠每天吃牛排我直接吃16oz這件事其實有國家標準，衛福部國民健康署最新(2020年)規定的標準是「每人每天每公斤體重攝取1.1g蛋白質」。這是「基本」，老人的話則是建議1.2g。那這位醫師

牛排好吃

的高蛋白指的是多少？如果是有些健身者鼓吹的2.5~3g，那可能真的多了點，但問題是很多人光靠三餐連1.1g都吃不到啊。

不過看內文，他是針對腎臟疾病的族群講好像也沒錯

並沒有，他是說他自己不敢食用高蛋白。「我身為腎臟

確實一堆中老年都在吃只吃碳水 水果

內文最後一句，腎臟健康者並無嚴格限制所以他可能就是中老年那族群，看臉就很像就是怕死

他用「蛋白質補充品」這種還比較容易理解，不服用蛋白質補充品，那就是三餐要吃夠蛋白質，他身為健康沒有腎臟問題的人，就是1.1g的標準。這個數字對很多以碳水為主食的人來說沒那麼好達到。

同意，我也是覺得高蛋白就補充品而已，如果每天吃牛排就可以達成1.1-1.5，我也可以

安素什麼的其實也是含蛋白質補充的老人照護用補充品。 甚至直接寫在廣告詞「三重優質蛋白(乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白)」，這醫師敢不敢高喊不要喝安素？

亂吃藥才是腎臟病大宗

" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">
現在安素都進化到添加HMB了，好屌

還有三高

比起每天只吃碳水，蛋白質不足，這種農場標題更會讓人誤解

農場標題爛透了啊，很多廣告也是在那邊妖魔化高蛋白

現代人飲食一天有吃到國健署建議的1.1g/kg都不好說，71歲以上更要吃到1.2g/kg，吃個乳清補充品不為過吧，有必要每次都這樣危言聳聽ㄇ，未詳細看內文的，就都跟著妖魔化乳清了，就只是食品而已= =

中老年因為肌力不足傷身的情況還更多，這醫生講的真的會讓那些人更不敢攝取蛋白

有些老人連雞蛋都不敢吃到第二顆。

哇 你乾脆說吃牛排會早死算了

安素我爺爺之前也有喝，比高蛋白難喝幹真的，中老年都會被醫生或農場消息影響，說啥怕吃蛋吃太多會怎樣

真的很難喝

上個月才一個中國研究啥一週不能吃5還6顆蛋

而且攝取問題不是應該要營養範疇的去講才對嗎

所以老人長期處於蛋白質不足的狀況下才是最嚴重的。結果這些醫師還要在那邊危言聳聽不要碰高蛋白，雞蛋不能吃多什麼的。

現在一堆營養師 和年輕醫師也會從事健身，如果真有健康影響，這些職業哪會攝取那麼多蛋白

像我家老爸(70幾歲)就說有人跟他講蛋白粉是練大肌肉的人才喝的，平常正常人不要喝。我整個想翻桌.....

真的為中老年健康著想，應該多鼓勵去這些族群攝食肉類或高蛋白即便有鼓勵，也是都在推廣豆類

那營養成分又跟動物性蛋白有差我也不懂為啥寧願聽不一定是專業領域的醫生或是農場消息而不願意聽自己小孩的醫生也是一般人也會有偏見

一般的蛋白粉就是便宜方便，1g/一塊錢這樣。一天補充個20g，大部分人都可以達到國民衛生署的標準了。錯字：國民健康署

一天3-5匙那種就真的太誇張，一般人一匙一份20g那種就真的夠了但比起蛋白攝食，中老年的肌力退化才是問題，根本解決還是要找教練訓練腿部肌力

高蛋白就是日常飲食吃不夠的補充

中老年人一大堆手腳無力，60歲拐杖70歲助行器80歲要人推輪椅的啊，要他們運動跟多吃兩顆蛋(茶葉蛋或水煮蛋)也不肯。

在飲食足夠的條件下再來煩惱吧

那些罐裝的液體或是號稱糖尿病的蛋白粉，蛋白質很多都不超過25%，最多的是麥芽糊精 根本智商稅吧

一般人在很多因素下而選擇便宜划算的蛋白粉

其實現代人都嘛營養過剩...一份外食裡面什麼都有偏偏就是沒什麼蛋白質想不透要阻止多攝取蛋白質的理由是什麼要煩惱也是先煩惱各種油脂跟鈉吧

一公斤1.2g蛋白質 很多人都沒到 頂多達到低標的0.8g食物可能量夠但是蛋白質含量算下來可能未達標 肉頂多就兩成 肥肉再少一半餐點吃肉的同時 達標的同時 脂肪調味料也同樣下肚不少

是不要攝取高量的蛋白質 不是不要喝高蛋白吧

「我身為腎臟科醫師，實在沒勇氣食用高蛋白補充物」這段話看起來就是說他雖然健康沒有腎臟問題，但還是不敢喝高蛋白吧現代人真的營養過剩尤其熱量油脂過多 但沒什麼蛋白質

紅的明顯，我哥也是腎臟科醫師，他也說他不喝高蛋白腎臟科醫師應該是看多了，肌肉雖然重要，但腎臟比肌肉更重要

東亞病夫

網路上說老年人對於 蛋白質的攝取量要更大不知對不對

噓泣 什麼爛觀念

教練不鼓吹喝高蛋白 那他賺屁呀

真不知道是記者寫錯還是醫師表達錯誤, 高蛋白飲食跟高蛋白補充物是兩碼子事情, 長期高蛋白飲食才有可能造成腎臟蛋白質攝取不足用高蛋白補充物來補充蛋白質又沒什麼問題乳清蛋白一匙才20~23克蛋白質, 隨便一塊瘦肉100g也差不多20~25克蛋白質, 你會沒勇氣吃100g的瘦肉嗎?醫師想要表達的應該是沒勇氣每公斤體重1.5g以上的蛋白質攝取飲食結構

但說真的，誰能精準算出一天吃進多少蛋白質，很多時候是低估

你看譚敦慈怎麼吃就知道了啦 每個人都有自己的選擇有啥好罵的

他們愛恐慌就讓他們繼續恐慌吧，不然哪天有人宣傳高蛋白能壯陽，一堆人瘋搶大漲價才是惡夢

他在臭美國人吃太多牛肉了

去診所抽個血驗一下就好了，才300還500而已

像我家老人時常喝亞培，我就覺得很容易活到90或100歲，反正一罐就有30種營養素，無腦喝無腦補充，一天1-2瓶就輕鬆長壽了。主要是老人的營養素觀念真的很差。與其買一些有的沒的補充品，還不如培養每週穩定喝十瓶以上的亞培就足以屌打80%的80歲老人了。當然原本的三餐還是隨便老人吃，反正你也管不了。印象中雅培一罐就230大卡有11蛋白質，以老人來說蛋白值的含量很高了。我估計原本老人一天只攝取40克蛋白會變成一天55克，足以多活好幾年了

說的是事實，一堆人崩潰

這篇報導完全不談高蛋白定義是幾克，又是一篇不談劑量的文章。

米國人吃太多高蛋白 才腎虧

再講一次現代人不是營養過剩是熱量過剩 你一飯盒80%都是澱粉是哪門子的營養均衡？而且腎臟病因太多了 像是空污也會引起腎臟病 還有補充水分 低強度運動都會保護腎臟 這些不講只講高蛋白真問號現在老人一天要喝1500以上都很困難都要盯著喝

腎臟科醫生都普遍不喜歡加工類食品 不然一樣高蛋白的量 他們會覺得吃牛排豬排雞排比純喝乳清還健康（腎臟健康的前提）

讓我想到某個骨科醫生的新聞 說他為了避免膝蓋受傷都搭電梯

醫生也是人，會有毫無根據的恐懼可以理解。只是不要在那邊唬爛說有根據就好了連去找他的人有幾%喝乳清蛋白都講不出來，好像做個統計會違反病歷隱私一樣

的確講「營養過剩」不夠精確，雖然「熱量」本身就是三大營養素組成的，但大多人講「營養」都會覺得是指均衡攝取各種維生素等？

笑死 一堆鍵盤醫生

所以醫生有腎臟疾病？

eGFR大於60一天到2倍體重都沒事，真的擔心的人就抽血驗一下就好

樓上，不是eGFR>60就沒事，腎臟病第1-2期eGFR都大於60

腎臟負擔了更多工作應該沒錯吧

沒事是處理蛋白質的部分，不是就可以放飛自我

典型的倒果為因，每天做HIIT心臟也負擔更多工作，所以HIIT會導致心臟病囉？

造謠垃圾媒體泣

還是是怕腎臟很容易有輕微損傷？那小損傷後補充高蛋白也會造成更高傷害吧？有時候熬夜或壓力大就會讓指數變化了，期待專業說明XD

畢竟是健康節目，只能講些沒什麼用也不會出事的事情來免責

有在運動補充蛋白飲品是作為快速補充來源。覺得蛋白粉可怕，其實生活當中不少人吃進去的更多更傷身，炸的烤的高糖爛油，精緻與食品添加物卻吃好吃滿。去夜市繞一圈結果還是回家吃白飯好了。

不用認真 很多醫師對於所謂高蛋白粉到底是什麼成分都不知道

去夜市繞一圈結果回來被車撞機率還更高 交通事故比腎臟病患多的是 但是講回來肌肉對人生也的確沒什麼幫助結論就是想怎麼吃就怎麼吃

「熱量」本來就是由三大營養素提供的，所以熱量過剩即營養過剩。「營養過剩」跟「營養不均衡」也完全不衝突啊

嚇死我了 決定不喝高蛋白 等一下改去買炸雞[珍奶

to rick6304:錯，慢性腎病盛行率大概10-12%總人口台灣有230萬人一輩子至少經歷一次重大車禍?

同感 所以也沒在喝

對象吃洨會吃到腎衰竭嗎

健身的人連吃零食都會想一下零食的營養素。 我也吃零，也只挑鱈魚絲那種有點蛋白質的，比較會飽，也不全然是空熱量。

嚇死我了 決定不喝高蛋白 等一下改去買炸雞[珍奶

to rick6304:錯，慢性腎病盛行率大概10-12%總人口台灣有230萬人一輩子至少經歷一次重大車禍?

同感 所以也沒在喝

對象吃洨會吃到腎衰竭嗎

健身的人連吃零食都會想一下零食的營養素。 我也吃零，也只挑鱈魚絲那種有點蛋白質的，比較會飽，也不全然是空熱量。