餐廳名稱：王氏魚皮
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06-228-8095
營業時間：04:00-14:00
每人平均價位：50-100(依個人食量)
圖文好讀版：
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「台南人才不吃排隊的，那些是觀光客在吃的啦！」
這句話大概說中了許多台南人的心聲，
每每講到肉燥飯、牛肉湯、虱目魚肚粥，
在地人都有自己心目中的一排美食清單，
可能來自於自家巷口、
可能來自於記憶中的味道、
也可能來自於家人的手路菜，
不管如何，往往不是被報章媒體所大幅報導的。
不過，在這樣的情況之下，仍然必須有例外！
連台南人都不得不跟著觀光客排隊也要吃到的美食，
就是位於安平運河旁的【王氏魚皮】
即使是艷陽高照，日頭赤炎炎，
仍是遠遠地就看到滿滿的人潮！
除了門口可以看見的座位以外，內用區也非常寬敞，
特別設置超強力冷氣，讓大家吃著熱食也透心涼，
這點真的貼心滿分、用心滿分，
畢竟想在全台烤番薯的天氣中吃鹹粥、喝魚湯的嘴饞民眾，
必須要有這樣的空間才行呀！
另外，今年王式魚皮也在隔壁拓展新的空間到照片，
讓慕名而來的吃貨們都可以更舒適的享用美食，
不用擔心要排隊排很久！
◇ 古早飯肉燥飯
傳統肉燥製作方式，肥肉居多，香氣濃郁逼人，
滷汁不會過甜過鹹，連吃三碗都不是問題！
◇ 魚皮湯
來到王氏魚皮必點的招牌料理！
湯頭以虱目魚骨熬煮，自然清甜，
不會讓人覺得是添加味素的膩口鹹味，
份量滿滿的魚皮，無刺好食用，吃起來爽度加倍。
◇ 煎魚肚
外皮煎得「恰恰」，吃起來更是恰恰好，
魚肉軟嫩、細緻，配上最肥美的魚肚油脂，香氣與口感都到位了。
後記：
王氏魚皮晚上沒有營業！
想吃的朋友們一定要在白天前往，