虱目魚價漲仍俗俗賣！ 鹹粥業者：自行吸收
2022/09/04 17:28:55
台南阿堂鹹粥一碗漲到260元，民視記者實際詢問多家業者，證實現在虱目魚供不應求，
進價成本高，但台南另外兩家在地鹹粥老店，選擇自行吸收成本，一碗虱目魚粥賣130元
，高雄的虱目魚專賣店，綜合魚粥賣150元，配料各有特色，市場的供給和需求機制，就
看消費者的接受程度。
米飯上頭，鋪上魚肉及鮮蚵，再來點芹菜油蔥酥等香料提味，最後加入魚骨熬成的湯頭，
這樣一碗鹹粥滿滿的料，台南這家無名鹹粥店只賣60元，單點一片魚肚90元，從清晨5點
半就開賣，店家的手從來沒停過。
消費者說，「好吃啊它的料也蠻實在的，來吃是覺得還蠻新鮮的蠻好吃的，但也很便宜。
」
生意好到不行，不過台南虱目魚粥店可不只一家，另一家阿憨鹹粥也是在地老店，鹹粥裡
面一樣有虱目魚肉，再霸氣加入整片的魚肚，這樣一碗虱目魚粥賣130元，對比部分同業
，因為虱目魚成本提高頻頻喊漲，老闆娘說時機不好跟大家一起撐過。
阿憨鹹粥業者提及，「虱目魚肚漲價不過我們沒漲，我們自行吸收啊和客人一起共患難，
魚肚漲了有2成，飼料物料還有世界環境都有影響。」
消費者說，「我們一定會吃粥跟魚頭湯。」
成台灣虱目魚專賣店員工表示，「以前我們在進的成本，應該都是七、八十元左右啦，現
在已經都要飆破一百那邊，就一個肚而已。」
詢問多家業者，證實現在虱目魚供不應求，所以變成下游都在搶貨，高雄這家虱目魚專賣
店，推出綜合虱目魚粥，裡頭滿滿魚肉魚片加上虱目魚丸以及半邊魚肚，一碗150元，老
闆說就算現階段成本提高也不太敢反映在價格上。
成台灣虱目魚專賣店業者表示，「我們漲沒關係店家吸收一部分，廠商吸收一部分，長期
客人尤其老客人支持嘛，現在突然之間漲價也不過就是一段小時間嘛，別人漲260元客人
很能夠接受，對啊那人家的厲害之處我們沒有辦法。」
同樣在賣虱目魚粥，每家店配料跟價錢不一，有店家漲價到200多元，有人寧願自行吸收
，其實都是市場機制，就看消費者接受度自行選擇。
（民視新聞／陳俐臻、鄭兆佐 台南高雄報導）
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022904U09M1