如題
剛好八卦在講牛肉麵
有講到牛肉湯
讓我想到
其實很久很久以前 我真的沒聽說台南有在喝牛肉湯耶
台南最有名的食物不是虱目魚嗎？
而且台南早期務農的人很多
喝牛肉湯的傳統是怎麼來的？
有卦？
作者:
MONEY543 (永遠的馬克)
2023-02-10 07:25:00牛墟阿
作者: ziff (ziff) 2023-02-10 07:30:00
最早的牛肉湯是二戰後開始賣的，台南市區又沒有種田的感情
是一直都有食物只是沒有現在那麼盤，小時候小碗35大碗60白飯5就爽爽吃了。
很久以前就有了 只是量少還要配合牛墟時間，通常只賣凌晨早餐
作者:
kk5715 (b'Z)
2023-02-10 08:17:00我小時候就常吃了
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2023-02-10 08:18:00學生時期完全沒在喝牛肉湯
早期大都做事人在吃的 就是做體力活的一些傳產，早上吃個粗飽 才有力氣工作
作者:
gromitfu (我是菇魯米)
2023-02-10 08:21:00是！我家不吃牛，偶爾奢侈喝魚湯配肉燥飯，一般都吃便宜簡單的
作者:
dunkindonut (dunkindonut是跟我說等一)
2023-02-10 08:22:0020年前學生時期就跟著爺爺在喝牛肉湯了那時候喝文章旁邊都是中老年人 不像現在
之前龍介仙影片介紹的時候有一說 牛肉湯是給過夜生活精彩半夜走店 賭博出來的人喝的
我覺得是耶 應該是2000～2010年這段部落格氾濫的時間點吵起來的
作者:
asdfg567 (生存是規則，不是選擇。)
2023-02-10 08:57:00我小時候很常吃
作者:
horking (H.H)
2023-02-10 08:58:00牛肉湯 勞動工人很愛啊..
先生從小就跟公公在喝牛肉湯耶!(73年次~)他人目前動態:正前往喝牛肉湯XDD
作者:
lewistsai (brothers gogogo)
2023-02-10 09:02:00其實以前就有人喝牛肉湯配飯當餐點,但“台南人早餐都喝牛肉湯”確實是炒起來的沒錯,若以單一品項的早餐外食來說,我覺得吃虱目魚料理的相對較多吧..
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-02-10 09:08:00我爸也是這樣講，說早期只有工人跟卡車司機在吃(快速補充體力+價格高)我覺得台南早餐比較多的是滷肉飯、粽子：各類粥
作者:
xSAUCEx (索思)
2023-02-10 09:12:00以前就跑車的 作土水的在吃
作者:
yoysky (小希希)
2023-02-10 09:14:00小時候就是牛肉湯或是魚湯了，並不是這幾年才炒出來的
作者:
iam0718 (999)
2023-02-10 09:25:00那是你 很早以前就不少了
蛤有啊 從小阿公就帶我吃牛肉湯= = 現在是個肥宅btw 以前都喝文章 但現在太多人就沒喝了 以前白飯還不用錢勒
作者:
ga030468 (ga030468)
2023-02-10 09:39:00以前就很流行 只是有些不紅的店被網紅炒起來
20-30年起跳有了啊，我家以前就在賣牛肉湯的，也不是被炒起來，市區這邊就是宵夜+早餐的模式
作者:
dotal (大頭)
2023-02-10 09:55:00牛肉湯是炒起來的(X)排隊的牛肉湯是炒起來的(O)
作者:
iam0718 (999)
2023-02-10 09:58:00我記得中華南路上外帶 他也會送一碗白飯 上上個月剛吃
作者:
EFERO (神奇寶貝大師)
2023-02-10 10:05:00不是 我小時候就知道這東西了
到大學才知道，但可能牛肉湯過去是部分人的飲食習慣，非多數才比較少聽到
以前就有只是資訊不透明，加上台南這十幾年觀光好起來才讓你有這種假象
樓上那張是狗屁不通，西港有名的是蝦仁排骨飯，不是北門區就是虱目魚，西港根本沒有出名的虱目魚湯，頂多菜市場那家雄虱目魚，但是郭巧味牛肉湯，阿岷牛肉羹都比他有名多了
作者:
tndh (Nick )
2023-02-10 10:20:00不要這樣問 觀光客愛吃就好 台南人發大財
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-02-10 10:21:00那張圖不是有不有名，是講地區習慣吃什麼當早餐吧
西港人吃虱目魚湯的是小部分，阿良碗粿跟我上面提的那兩家牛肉料理生意都好太多了
作者:
nicemood (沒錯！我不是本人！)
2023-02-10 10:34:00小時候爸爸都會帶我去市場喝牛肉湯 長大後自然養成習慣
作者: SHINJO575 (~董小鹿~) 2023-02-10 10:36:00
一直都存在，不過在網路上炒起來大概是約15年前左右
也不是習慣吧，而是那幾種食物在台灣哪個地區盛行，像比起其他區，舊市區牛肉湯就比較常見
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-02-10 10:48:00是說我住北區，反而是長大了觀光客開始炒才知道牛肉湯除了一般早餐店，虱目魚粥、滷肉飯、粽子、燒餅饅頭還比較常吃
作者: Tokoo3535 2023-02-10 10:56:00
一開始沒那麼多,有賺頭當然大家都來呀反而肉燥飯+碗湯我還覺得比較普遍?
不是沒種田就沒有不吃牛的習慣，生肖、考試這些也都會影響
作者:
rockma (...)
2023-02-10 11:04:00相較熱炒比較需要功力，牛肉湯只要湯頭顧好，加上食材備料較單純...所以才一窩蜂地開，有點太氾濫了...
作者: zenamonent (禪一下) 2023-02-10 11:27:00
51樓那個圖滿貼切的（我豆菜麵區的）
作者: jxigjll (jxigjll) 2023-02-10 11:27:00
一日甜 請爬文
作者: VoV (VoV) 2023-02-10 11:36:00
關廟麵沒有當中立國?
作者:
SmonSo (FB專頁→肚臍家族)
2023-02-10 11:47:00關廟歸仁就肉粽 魯麵 肉粿
作者:
AKB5566 (AKiBaFive-Six)
2023-02-10 12:51:00高屏有阿 +九層塔 湯是黑色的
作者: slink93 (要有銅鋰鋅) 2023-02-10 13:05:00
你去看早期牛肉湯開的時間就知道了
作者:
cabom (卡蹦)
2023-02-10 13:05:00屏東潮州20幾年前就在喝了小碗才40
作者: slink93 (要有銅鋰鋅) 2023-02-10 13:06:00
以前去上學時牛肉湯早賣光要收攤，跟正常人時間搭不上
作者:
flyawayme (what the fuck)
2023-02-10 13:18:00我40歲 小學就有吃肉湯當早餐的習慣了，爺爺不吃牛所以是羊肉湯，自己去吃就會吃牛肉湯
作者:
yoysky (小希希)
2023-02-10 13:34:00那張圖蠻有趣的啊，哈哈
作者: osp0179 (O Diao Dei) 2023-02-10 13:53:00
我從小就每天早餐吃牛肉湯了
作者:
jiern (jiern)
2023-02-10 14:57:00潮州不是溫體牛肉湯
作者: FxxkupCHN 2023-02-10 15:18:00
舊市區吃虱目魚>>牛肉湯，圖有點問題善化是牛肉供應，但滿大部份善化人不吃牛肉
作者: niniokita 2023-02-10 15:29:00
從小到大早餐都是喝牛奶吃麵包，沒吃過牛肉湯
作者:
myaku524 (myaku524)
2023-02-10 18:59:00牛肉湯以前都開消夜到凌晨吧，大部分台南人還是喝魚湯多
六千 凌晨第一鍋湯以前都計程車司機在排的，結果現在
作者:
aiklc (有認證 最安心!!)
2023-02-10 21:42:00小時候長輩就會帶早上喝牛肉湯+1
作者: haha096765 2023-02-11 01:12:00
從小時候早餐就常吃+1
作者:
mouxey (貓克斯老鼠)
2023-02-13 13:19:00小時候長輩很常包回來，以前六千還可以逛完市場過去跟他們去買肉