Re: [問題] 泡茶可以中斷嗎?

作者: lovewfsm (為什麼會很炒辣!)   2016-03-10 14:00:23
今人以許文論古況,其實有些微妙處。
一來許雖是布衣,但他其實是世家子。而且他影響了明朝中葉後的文人茶法。
白話說,就是他改變了不少原本泡茶的方式。
"余嘗與馮開之戲論茶候,以初巡為婷婷嫋嫋十三余,再巡為碧玉破瓜年,
三巡以來,綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小,小則再巡已終,
寧使余芬剩馥,尚留葉中,猶堪飯後供啜漱之用,未遂棄之可也。
若巨器屢巡,滿中瀉飲,待停少溫,或求濃苦,何異農匠作勞。"
這段話他提了幾個重點:
1.喝茶重鮮爽。第三泡後葉片全開就沒意思了。
2.壺貴小不貴大。這個除了是向來主流見解以及他個人的取向外,更重要的原因是
當時(嘉靖)陶瓷器開始尚大,流行厚胎、接胎。自然不入文人手眼。
3.他認為第二泡完就好。剩下留點茶力,留待飯後漱口解膩還堪用,不喝倒掉也不
可惜。
4.大壺滿水稍浸就苦澀畢現,這種喝法是農民工的風格(字面上是種田做工)。
如果有興趣整篇讀完會很有收穫。茶壺許文認為:銀>錫>瓷>陶。
然後他認為當時景德鎮都出些爛貨。
作者: joechiu (黑輪)   2016-03-10 14:15:00
推~順便一問love大知道貓空哪有傳統製法的鐵觀音嗎XDDD
作者: elpam (Absolute Purity)   2016-03-10 14:37:00
是的,可以比一下許的前輩唐寅事茗圖,當時還是用超大壺侍茶
作者: lovewfsm (為什麼會很炒辣!)   2016-03-10 15:23:00
回joe大,我離開那很久了,問lwei大應該比較清楚:D
作者: joechiu (黑輪)   2016-03-10 15:36:00
QQ其實我一直追問他,他叫我問你XDDDD
作者: mauverc (竹子)   2016-03-11 02:39:00
大壺(碗)但慢慢加水慢慢喝 算是白居易傳承下來的理想喝茶方式 相較之下茶經裡的美感類似辦茶會 還要求水沸騰程度和加入茶、鹽的時間點 我好像離題了 哈哈補充 茶經裡說同一個碗輪著喝 類似現在茶道喝濃茶的概念
作者: famari (Kishori Amonkar)   2016-03-11 08:20:00
推~
作者: lwei781 (nap til morning?)   2016-03-11 11:50:00
推日本學者大碗加水慢慢喝 其實很像現在喝法

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