今天路過某有機店，看到茶葉禮盒特價
品名是「陳年烏龍茶」，自然農法，半斤700元不到
當下沒有立刻買
回來後查了網路上沒什麼評價
最後連到官網，驚見上面寫著：
「陳年烏龍茶屬於全發酵茶，保存時間愈久，陳年烏龍茶愈甘醇愈好喝。」
(打出品牌怕有廣告嫌疑，有興趣把上面那段話丟google就能找到出處。)
想到前陣子大家才討論過消費者對各種茶品名稱的想像/認知
就我個人而言，全發酵茶絕不可能是烏龍茶
這樣的說法不知是否正確?
就算是俗稱的老茶，最終發酵程度會達到紅茶那麼高嗎?

此發酵 非 彼發酵

願請教，謝謝~ 或是給我個方向我可以自己查

走水(成茶) vs 微生物(陳化)

陳年茶是後發酵，全發酵是紅茶

你所謂的紅茶發酵指的是一開始的手法，後者是靠時間轉

謝謝大家解答，後發酵我有聽過，但要怎麼判斷後發酵達到「全發酵」?

所以是業者混淆視聽

後發酵沒甚麼完全的，如果有也是故宮那顆百年的最接近否則就不會四十年的烏龍老茶需要好幾萬

後發酵就是製作好的茶葉放在空氣下（茶葉不能受潮），會開始繼續發酵，速度慢不明顯，一開始會先轉酸，酸期過後的茶葉才能稱作老茶，通常這個期間要耗時20年左右

了解，所以算是商家說法有瑕疵，但產品應無問題

應該是說 產品和說明獨立來看比較好

連發酵是什麼都搞不清楚的店家，可以確定品質沒問題嗎..而且老茶還可以號稱自然農法？是真的有掌握當年的栽種過程嗎？感覺唬爛成分居多...