※ [本文轉錄自 WomenTalk 看板 #1Rsn_3Zr ]
抱歉前面那篇因為被搞混多次又一直更新，所以乾脆重轉orz
會忽然想發文的原因是前幾天忘記在哪看到一篇買了球型紅茶的文，但下面都表示紅茶大
部分是條狀的，雖然有可能真的是買錯（我找不到文章了...）
後來去問我常喝茶的老媽才知道台灣茶農製茶有很多種方式，像是紅烏龍（結合烏龍茶/
青茶與紅茶之加工特點與品質特色所創造的特色茶）
“順便說一下其實紅烏龍就是烏龍茶樹下去做，當然其他茶葉用紅烏龍的製法做出來也可
以叫紅烏龍”
剛好家裡要我幫忙分裝茶葉，順便不專業分享
台灣茶有很多種類
今天來簡介一下台灣六大特色茶名
以後要是去買茶泡來喝看看的話可以參考看看
（我知道有茶版，不過我想分享不專業簡介給跟我一樣的初心者XD）
文山包種茶：
https://i.imgur.com/i9Ivmhm.jpg
產地主要在坪林地區
茶樹品種為青心烏龍、金萱（台茶12號）、翠玉（台茶13號）
https://i.imgur.com/kJ3J74h.jpg
茶器：瓷壺、蓋杯（碗）、玻璃壺、薄胎開口大之朱泥壺
放置茶葉量：1/2 2/3壺
水溫： 85度 90度
時間： 第一泡：60秒、第二泡：35秒、第三泡：60秒
高山茶：
https://i.imgur.com/DbASZwX.jpg
海拔1000公尺以上茶園所產製之半球型烏龍茶葉
茶樹品種多為青心烏龍、金萱，不同高山產區（ 如阿里山、杉林溪、梨山） 的茶湯滋味
各有不同的香氣表現謂之為「山頭氣」。
https://i.imgur.com/3f4G9qS.jpg
茶器： 瓷壺、薄胎朱泥壺紫砂壺、蓋杯
放置茶量：1/5 1/4壺
水溫： 90度 95度
時間： 一泡：70秒， 二泡：35秒， 三泡：70秒
凍頂烏龍 ：
https://i.imgur.com/M7XW7rj.jpg
傳統定義：在南投鹿谷凍頂及其周邊地區茶園以青心烏龍茶樹所產製之半球型烏龍茶皆稱
為凍頂烏龍茶。
新定義：以凍頂烏龍茶製作工序製成接稱凍頂烏龍茶，有不同焙火程度，也有完全不焙火
的
https://i.imgur.com/mEEgFUr.jpg
茶器：陶壺、厚胎紫砂壺朱泥壺、材燒壺
置茶量： 1/5 1/4壺
水溫： 95 100度
時間： 一泡：70秒， 二泡：35秒， 三泡：70秒
鐵觀音：
https://i.imgur.com/0J9lUe4.jpg
主要產區在木柵、石門
茶樹品種為正欉鐵觀音、武夷、硬枝紅心、金萱，其香氣為沈穩的熟果香帶果酸味，回甘
喉韻強烈持久，稱之為「觀音韻」。
https://i.imgur.com/yP9Q96b.jpg
沖泡方式：同凍頂烏龍茶
東方美人（白毫烏龍）：
https://i.imgur.com/guKJ1bK.jpg
產區分佈於坪林、石碇、北埔、峨眉、頭份、桃園
茶樹品種為青心大冇、青心烏龍、金萱，茶葉經小綠葉蟬吸食，成品茶帶蜜香，又稱白毫
烏龍茶或五色茶（白綠黃紅褐）。
https://i.imgur.com/m08Xmkg.jpg
（那白葉是特色啊）
茶器： 瓷壺、玻璃壺、蓋杯（碗）
置茶量：1/3 1/2壺
水溫：85度
時間： 一泡：60秒， 二泡：40秒， 三泡：60秒
紅玉紅茶 ：
https://i.imgur.com/1deIVND.jpg
茶樹品種：台茶十八號，為緬甸大葉種紅茶母樹和台灣野生山茶父樹配交結合而生，適製
紅茶，具強收斂性及奇特香氣。
https://i.imgur.com/iKLnX9U.jpg
茶器：玻璃壺、蓋杯、瓷壺
置茶量：紅玉- 1/6 1/5壺
水溫： 85度
時間： 一泡：40秒， 二泡：30秒， 三泡：50秒
上述泡茶時間為無溫潤泡，若焙火球型茶需溫潤泡（洗茶，10秒之內倒掉不喝）
則第一泡可減5 10秒
第四泡之後，泡茶隨心所欲。
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以上以茶葉發酵度分類
發酵大概就是茶葉氧化反應的意思，發酵度越高，茶顏色越深：
綠茶-烏龍茶-紅茶-普洱茶
當然還有其他分法：
焙火度（梅納反應，口味就像碳烤雞排與普通雞排的差別）
製作工序
對了！
其實烏龍茶有兩種意思，一種是指茶樹品種、一種是指半發酵的成品茶。
因此以上除了紅茶全發酵是外，其他都是半發酵茶（青茶或稱烏龍茶）
其他的茶學有待高人補充～
（逃