Re: [心得] 紫砂壺的好壞與對茶湯的改變

作者: anita820608 (Mandarina)   2018-12-13 01:47:44
※ 引述《sigwa (菜瓜)》之銘言:
: 實在是有點看不下去,所以跳出來救救初心者
: 原po小妹怎麼講還是promote 自家有在經營的
: 新製小名家壺
: 所以雖然沒空出來多寫點東西,
: 但是還是簡單砲一下順便手動備份。
: 1. 不懂泥料硬要批廠壺泥料,
: 妳知道有人早就在用精密儀器在做分析,
: 也在某個年代後看到練泥的大轉折,
: 當然我並不想告訴妳答案,
: 因為妳就繼續錯我才好跟入門茶友說
: 妳因為挺自家經營的商品有所偏頗
我只是單純分享以前入坑後交了不少學費,也諮詢過許多宜興當地老師得到的答案。
今天有人詢問是對我的說法認同或是有興趣,我也只是善意的將所學到聽到的與大家交流

大哥吝於指教就印證了眾多老師笑說:台灣真正懂紫砂壺的人不到1%。
我當初聽到也是心裡不舒服,但現在總算能夠理解為什麼明白人都說水很深結案。
: 2. 不論什麼級別的產品,都有其存在的意義,
: 但是那個意義,不是為了扳倒誰!
: 早期的廠壺、90期訂製壺與小名家、
: 跟現在的新銳小名家,
: 每個類別都有針對的客群跟訴求,
: 只要不是商人吹噓唬爛的太過頭,
: 青菜蘿蔔各有所好,沒有什麼非怎樣不可
: 但是如果套上妳的邏輯,
: 要像斷水流大師兄那樣,
: 說在座的各位都是XX
: 我認為新製的小名家壺最不入流,
: 推薦入門茶友買視覺系的壺,
: 中看不見得中用是要幹嘛?!
承大哥所說青菜蘿蔔各有所好,我尊重大家的喜好,從未強迫任何人非得認同不可,但是
我的喜好你卻說偏頗,我只好玻璃心的認為被霸凌了。
無法互相切磋交流及建立友善溝通的橋樑,只好讓大哥想救的無辜初學者們繼續待在井底
無法明白真相。
有個制壺老師父曾經跟我講過,是你的言行舉止使明白人閉嘴,因為你開心就好,明白人
也不想讓你不開心。
: 其實這幾天我一直很期待
: Aditya版友可以出來劈頭一句神回覆,
: 然後妳大概就可以收工不用教育妳的消費者了
緣分這種東西一點都不強求,不勞大哥操心了。
今天發這篇文的同時也覺得很難過,以為能為茶友與壺友分享相關的知識,找些答案與真
相。
我與大哥從未在檯面下有過交集,居然能知道如此的詳細,無論是派間諜還是開分身,可
見大哥都別有用心。
茶版這個地方不就是讓大家分享共享心得,了解真正的知識,討論新的觀點,大哥存在的
意義如果只是嘲弄、戲弄善意分享文章知識的人,把茶版當成你自己的遊樂場,一昧的指
責卻不明確的告知錯誤的地方,大哥的心機真的很重啊!
大哥你達到你的目的了,小妹也真的不開心了
,希望幾年後大家接觸過許多茶與壺,在回顧看看今天看到的是否為真。
儘管心裡不舒服,但還是原先打好的心得還是分享給大家看看
———以下正文———
在同樣的投茶量、水溫、沖茶手法、浸泡時間、相同cc數的情況下,使用玻璃、瓷器、紫
砂等不同材質的茶具的使用心得
先說結論:
紫砂壺比玻璃、瓷器更能有效的發揮茶性,使茶的滋味更加好的被體現出來,同時也是發
茶性最佳,宜茶性最廣的。
原因是紫砂壺雙結構氣孔特性保溫性強、散熱慢,茶葉釋放溶出物相對於瓷器強,醇厚飽
實感較佳,雙氣孔效果導致一些香味會吸入壺蓋壺體,所以壺蓋聞香較差,「特殊泥料及
高溫燒成除外」。但茶葉物質釋放較多,喝完聞杯底卻是比瓷器香。
更簡單的講紫砂是礦物,類似濾水器效果,礦化水質呈微鹼性,增強適口感,雙結構氣孔
一個氣閥一個氣屏,形成內真空微壓縮,能使茶葉釋放物質溶解於水,所以容易達到水含
香境界,除非嘴巴壞掉或者買到假貨,差異之大如同換了一支茶。
瓷器泡出的茶湯物質融出較少,因瓷化單氣孔較為閉鎖,香氣容易附著於蓋上,對於喜歡
聞香的人很合適,茶湯喝完杯底較無香味。
瓷器中碗蓋為王,蓋碗泡茶,方便快速好清理較容易控制茶湯變化。
挑選蓋碗口不應密合,要有些許弧度,免得吸住蓋子,大小挑合適自己得指距,蓋紐要高
較好拿捏,杯沿應薄而擴散熱才快不易燙手。然後…燙著燙著你就習慣了XD。
玻璃壺燒成結構玻化重透氣性差,容易悶壞茶葉,咖啡因兒茶素釋放較多,卻也是新手老
手都愛用,除了容易取得,同時有能及時觀察茶葉舒展茶湯變化來決定何時出湯的優點。
喝茶只為喝茶,充分了解茶葉跟器具就能泡出多種變化。
各種茶器具各有各好,不管是中性紫砂、鹼性瓷器、酸性玻璃,找出適合自己的器具搭配
正確優質的茶葉,健康開心喝茶才是最好。
作者: sigwa (菜瓜)   2018-12-13 06:40:00
看到妳回第一段就知道沒料又要硬講,連已經科學驗證的事,都還想用精神勝利法這種爛話術混過去,是生意不太好一定要來這裡拐新手嗎另外不是我心機重,是早就有一堆前例,茶商壺商被指正後,話術也跟著不斷提升,妳既然要從事壺的買賣,妳的功課自己練好嗎
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2018-12-13 09:16:00
泥+窯 各時期差距不小講“現代壺泡茶比較好”其實也頗有爭議的,就我喝茶的經驗,很難有一把壺可以泡全部的茶都合適,更何況直接用一個很大的集合來套用
作者: adrian84216 (龜先生)   2018-12-13 10:21:00
杯底香對比的部分,似乎不一定是這樣?瓷蓋碗薄為好也不一定,端看要泡的茶還有想要泡出怎樣的茶湯。建議錯字改一改比較好閱讀
作者: d12345d (DD)   2018-12-13 11:40:00
為什麼瓷器溶出量比較少 有用TDS 計去實測嗎我如果沒記錯 瓷的應該溶比較多
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2018-12-13 11:56:00
有時候溶出量也不是重點
作者: d12345d (DD)   2018-12-13 12:16:00
溶出量不是重點 你知道 我知道 但是有人說瓷溶出比較少是不是有些問題了
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2018-12-13 12:38:00
以TDS 來說可能待商榷就是
作者: lynch9527   2018-12-13 19:15:00
不到1%....當大家都塑膠的嗎
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2018-12-13 19:27:00
不到1%很正常
作者: d12345d (DD)   2018-12-13 20:42:00
1% 20萬人 也不錯啊 反正打死我也不買陶 繼續用瓷
作者: osc63360 (我是??)   2018-12-13 23:34:00
我泡茶用紫砂壺泡茶茶可以放2天不會壞
作者: bluejames (阿九)   2018-12-14 00:48:00
小妹的意思是請菜瓜大指點一下吧他自己不是也認為懂紫砂的不到1%嗎
作者: lynch9527   2018-12-14 03:21:00
應該是指有泡茶的人的1% 這我覺得太誇張啦

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