作者:
Radiomir (Radiomir)
2019-08-23 01:58:05趁腦中有些想法的時候
把它寫出來作個紀錄
順便跟大家聊一聊
跟自己的春茶比...或許是但非絕對
畢竟香氣差了至少一級
滋味更是差了接近二級
以上是指茶園管理OK+採收時天氣好
作成輕中發酵的差距也許會縮小
但作成輕發酵的差距就大了
最近喝了一支不算便宜的秋茶
而這支的春茶之前有喝過且印象深刻
個人覺得高海拔秋茶沒贏中海拔春茶
喝起來的價值約2500(還含名氣加乘)
只能說商人真的很會傳教, 諸如:
C/P值很高、不輸春茶、可以當冬茶賣
跟爛茶比沒錯...但跟中上品質比就言過其實了
對了, 秋茶茶球是不是比較不會沉底?
熱水一沖, 大概3/4都迅速浮起來
而春茶至少1/2~2/3會沉底
總之, 個人短期內不會再買秋茶了
因為覺得品質沒到一個水準
只是價格便宜而已...
作者:
z1288 (阿邦)
2019-08-23 02:16:00基本上就是要每批試喝才準...有些茶差一個禮拜差一個向陽面就差遠了..
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-08-23 03:17:00很多批次差一天就差很多
先把CP值三字拿掉，理性角度看待茶表現，感性角度看自己是否喜歡特色
請問香氣一級 滋味兩級的定義是？品飲是主觀的我同意，但是如果是紀錄、比較，或是提出看法讓大家討論的話，感覺需要一些客觀性的品評，所以我才好奇大大香氣滋味級數的差異描述，或者是春茶表現的描述
可是要遇到品質好的秋茶可能性很小喝過幾次高海拔的秋茶根本不如買一般中低海拔的春茶或冬茶
作者: ray73205 (好茶..是孤獨的!) 2019-08-24 19:17:00
除非茶農願意偏嫩就採收，不然秋茶的生長速度一定快過春、冬，梗味也會比較明顯，但加上價格因素，當然對賣方來說cp值高
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2019-08-26 08:22:00看人吧?風味上來說各有特色，自己喜歡最重要，我不覺得有甚麼好比較哪個比較好哪個比較不好的，當然貴的東西有他的道理在，但不代表便宜的東西就沒有人青睞。
各有特色的意思顧名思義就是「不一樣」吧，是不是不能把所有的茶用一個基準去比？更別說要找什麼典型的風味，就連比賽特色茶都不一定是典型的風味。所以只是好奇樓主所謂的品質水準是怎麼樣的？以上個人看法
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-08-27 12:27:00每一季也有每一季的特色
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2019-08-27 20:54:00我自己是覺得到了一個品質後，剩下的都是個人喜好的問題。秋茶做得好我是不太相信品質會差到哪裡去。
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-08-27 22:40:00秋茶好的一些會直接當冬茶賣
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2019-08-28 11:12:00喝起來的價值也是主觀的啊......其實統整起來就是：你不太喜歡秋茶的風味，比較喜歡春茶，覺得不到那個價值，但相對的能拿出來賣就一定有人會買。推薦人時主觀經驗是能說的，但直接用價格來衡量我覺得反而不利於推廣。
作者:
aikun (愛睏)
2019-08-29 20:57:00製茶工藝完整的話，其實秋冬茶你分不太出來(個人印象
作者:
noddio (蒼紫)
2019-09-01 09:09:00茶青的品質, 其中一個條件就是 環境溫度高低, 夏茶就不用講了, 烏龍茶沒可能夏秋會有好的狀況, 如果是秋尾遇到天氣冷可能還能拼拼看, 其他就不用想了, 現在的天氣冬春茶都不一定能好, 秋茶就更不用講了
作者:
noddio (蒼紫)
2019-09-01 09:40:00對, 要蟲咬 要重發酵則是相反, 夏天反而是最好
作者:
beyonder (Non,je ne regrette rien)
2019-09-03 23:10:00講秋茶，卻拿春冬茶在比，講豐田，卻拿瑪莎拉蒂在比，笑死人
我覺得只是你沒喝到很好的秋茶而已...不過拿秋茶跟其他季節比也不是不行，但如果比同個產地甚至同一個茶廠比較有參考價值沒有可信度的商人就不用再聽了，專注看那些東西實在的人就好...不然會一直鑽牛角尖
作者: ARMSPTT (淚に滲む) 2019-09-04 08:31:00
茶商講的都飛天遁地，科科
作者:
noddio (蒼紫)
2019-09-04 15:30:00沒可能的, 就算說好的秋茶 頂多就是還可以的階段, 但不可能到能跟冬春比的程度, 有人如果跟你講 這批秋茶不輸春冬那一定是瞎扯的
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-09-04 20:13:00春冬有時摘採時間會嚴重被比賽影響
作者: bluejames (阿九) 2019-09-04 22:11:00
影響茶的因素那麼多 只針對一個點會不會太狹隘
我自己最喜歡的台灣茶就是某一年的秋茶，其他年份或地塊的春冬都沒有那一款喜歡而且這幾年有些產區春茶正水有遇到整個冬季嚴重缺水的，採收期霜害的，還不如“節氣不正”的批次
能看到像樓上一樣知道自己喜歡的是什麼還有其原因的回覆真不錯
作者:
noddio (蒼紫)
2019-09-05 13:58:00影響茶葉的因素很多, 但影響比較大的則是溫度, 秋茶就算雨水都適量來講, 也會因為氣溫的關係而敗下來, 冬春兩季就算缺水或雨水過量頂多影響到採收的量罷了, 當然硬要講個人口味喜好的話, 如果有人說他就是覺的夏茶比冬春兩季好,那也不能算錯, 畢竟就是個人喜好這就像是 高山一定比低海拔的好嗎? 如果論茶青來講 或許是, 所以通常高山都會做的比較原味 低海拔焙火都會做的較重,但有人就是不喝生茶 就是喜歡焙火香, 口感這種事情是沒有對錯
缺水可以敗欉一年以上，去年和前年台灣都有茶區經歷過，水太多導致傳統節氣品質慘，去年冬到今年春也有茶區發生
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2019-09-05 14:30:00缺水 和 多雨 應該不只影響量不論季節大旱， 暴雨 都傷欉啊
就主觀上香氣滋味來說好了，勉強說如果秋茶的滋味如果多帶苦味與澀感會有違人的進食本能，但是香氣完全是後天習慣培養，完全不能有誰好誰壞的說法，就連濁氣都可能有人喜歡（撇除傷身/與茶的本質相違背來看）推 雨水量應該不只影響採收量（而且通常雨量會與其他天氣狀況搭配）