永禄元年（1558）四月末、北条家接待古河公方足利義氏的菜單
●第一献　酒、肴にノシアワビ・梅干し・生姜
●第二献　鯛・生姜
●第三献　鯛
●本膳
　　・初膳　鮒・蒲鉾・ナマコの腸・鯛の塩焼・湯漬
　　・二膳　蛤・鯖・刺身・干した鳥
　　・三膳　刺身と貝の盛り合わせ
　　・四膳　コゴモリ・フトニ・鯰の汁・イカ
　　・五膳　サザエ・鯨・小鳥
　　・六膳　鯛・雑魚の汁
　　・七膳　カラスミ・サザエ
※下山治久氏による『佐竹家旧記』からの整理による
『戦国武将の居城と暮らし』平成20年２月・新人物往来社
Source http://jairo.nii.ac.jp/0024/00019595
　ノシアワビ：熨斗鮑（鮑魚片薄拉長的干物）
　 鮒：鯽魚
蒲鉾：魚板、魚糕
　ナマコの腸：海參的腸（一般好像是漬物、據說是珍味．．．）
　　干した鳥：雞肉干（平安時期的物語中指為雲雀）
　　コゴモリ：？
　　　フトニ：？
　　　　イカ：烏賊
　　　サザエ：海螺
小鳥：雀、雲雀！？
　　カラスミ：鳥魚子
吃不錯，其實我是找半天找找不到コゴモリ跟フトニ是什麼。
太好奇了想看看有沒有人知道ＸＤ

子籠もり鮭的簡稱，就是醃鮭魚卵加鮭魚肉

永祿元年1558

コゴモリ要附圖比較看得懂：http://i.imgur.com/FRCRTr0.jpg把塩漬好的鮭魚卵像這樣塞在烤好的鮭魚切片的腹部中空部位，才叫子籠もり。另外フトニ是海參料理，我找不到圖，長得很像上面的コゴモリ，也是把海參腹部挖空後圓柱切片，中空的地方塞入山芋泥填滿，然後用味噌去煮。最後那個小鳥，當然也有可能是雀，不過安土桃山的飲食文化中很流行吃鵪鶉，尤其是秀吉很愛吃烤鵪鶉，所以也是有可能。忘了一個小八卦，其實コゴモリ是伊達家的著名料理喔！

仙台還是蒲鉾比較有名

戰國料理！

好吃

戰國飯

足利義氏不是太閤開局就要搶他寶劍那位嗎XD

https://goo.gl/zngz9q仙台藩では、子籠り鮭は将軍家や幕閣、有力な諸大名や公家に対する進物として大変重要視されており、藩には「鮭子籠等の役」という役職も存在していました。子籠り鮭は北日本の各藩でも製造されていましたが、仙台藩のものは「味が良い・卵巣の量が多い・腹を裂かない(卵巣を取り出さない)」点で他藩に勝っていたようです。

是要吃多少鯛XD

就算是現代來看也是相當高級啊

滿滿的海鮮料理，受佛教影響沒豬沒牛

缺乏閹割牲口的技術;就算沒佛教大概也不易發展肉品業

換肉率吧，一樣的穀物餵人比較快