Re: [史料] 天正十年 信長招待家康的「饗応膳」菜單

作者: Yenfu35 (廣平君)   2020-01-21 22:34:05
我回這篇將近三年前的文,
是因為岐阜市政府配合大河劇《麒麟がくる》開播,
為提升學生對本地歷史的關心,
由當時光秀招待家康的菜單中挑選部分項目,
於公立中小學21及22日的營養午餐中重現。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200121/k10012253831000.html
藍川小學還播放市府職員重演光秀招待家康情形的影片。
※ 引述《Aotearoa (長白雲之鄉)》之銘言:
: 天正十年(1582)五月十五日
: 織田信長任命明智光秀為「饗応役」
: 於安土城接待德川家康,慰勞討伐武田勝賴之功
: 當時的菜單
: 記錄在由江戶時代知名國學者 塙保己一 所編纂刊行的
: 『続群書類従』第23輯 下 武家部 裡面。
: http://i.imgur.com/lGZysU8.jpg 左半
: http://i.imgur.com/DM1seky.jpg
: http://i.imgur.com/EyUbykS.jpg 右上
: 記錄有四餐的菜單
: 分別是:十五日,家康剛抵達安土城時的「おちつき膳」(洗塵宴)
: 十五日「晚御膳」
: 十六日「御あさめし膳」(早餐)
: 十六日「夕膳」
: 參考資料:http://www.zc.ztv.ne.jp/bungei/nobu/zen/index.html
: 「安土城天主 信長の館」
: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/936481
: 国立国会図書館デジタルコレクション
: 『続群書類従 第23輯 下 武家部』
: http://www.azuchi.org/town/azuchikondate.htm
: 安土町商工會
作者: learujatt (李樂莢)   2020-01-22 02:38:00
古田織部:安土什錦盤!
作者: chewie (北極熊)   2020-01-22 09:13:00
戰國時代非常火紅的菜單(物理)
作者: overno (狗不理)   2020-01-22 10:40:00
https://i.imgur.com/29vTLdf.jpg看起來很寒酸,台灣小學生根本不屑吃
作者: Aotearoa (長白雲之鄉)   2020-01-22 12:18:00
跟台灣的國小營養午餐比起來,量可能少了點,但內容感覺差不多啊,還是很多小朋友會吃的。樓樓上不必一竿子打翻全台灣的小學生。
作者: chewie (北極熊)   2020-01-22 12:30:00
食材.烹調方法都變革太多了 現代人真的會覺得寒酸的
作者: th11yh23 (腦沙拉手術)   2020-01-22 14:44:00
現代隨便吃一餐也屌打古代中國皇帝宴席
作者: v2tsbasa (v2tsbasa)   2020-01-22 15:33:00
沒拿鯽魚壽司出來嚐嚐讓大家知道怎麼信長會痛扁光秀
作者: KrisNYC (Kris)   2020-01-22 16:12:00
聽起來是要說鮒魚壽司?
作者: Aotearoa (長白雲之鄉)   2020-01-22 21:26:00
鮒=鯽
作者: PAULDAVID (oops)   2020-01-22 23:29:00
不要那麼輕易把最終大絕招喚出來啦
作者: eric19850629 (翔.Eric)   2020-01-23 11:36:00
覺得可能現在的平價便當都可以屌打(?)
作者: th11yh23 (腦沙拉手術)   2020-01-23 14:03:00
現代前真正料理強的國家只有法國啊 現代之後恐怕也是
作者: biglafu (哥吉拉弗)   2020-01-23 17:30:00
(看著大潤發便當)
作者: wanters (Reset)   2020-01-24 11:08:00
看除神當道就覺得亞州料理真的很慘
作者: kpier2 (條漢子)   2020-01-25 00:32:00
恕我直言... 你們真覺得拿個碗公只裝中間一口菜 叫做擺盤?
作者: skytank (藺凍最 屌雅沒)   2020-01-25 23:35:00
3F那圖是日本營養午餐的每日的保留樣品照吧楠公飯+醃梅才是真正的大和武士的氣魄料理
作者: wanters (Reset)   2020-01-26 18:36:00
亞州擺盤:拿個容器裡面裝滿數種黏糊糊的茶色的食物
作者: ILLwill (illwill)   2020-01-27 08:41:00
亞洲人是比較寒酸,文明傳遞的邊緣之一,只能靠台灣逆轉了也許台灣是一堆小吃B級美食而已,但高大上名菜一開始也很庶民取向的
作者: chewie (北極熊)   2020-01-27 11:01:00
日本的精緻美食還是有的啦
作者: biglafu (哥吉拉弗)   2020-01-30 21:08:00
食人(?)
作者: overno (狗不理)   2020-02-08 10:05:00
以三菜一湯來說,日本小學生的青菜太少,幾乎沒有綠色,只有肉是鮭魚,扳回一城,不過台灣部分平價便當店也是有鮭魚飯的沒有綠色蔬菜,我不能接受,但日本就是這樣,某家日本很受歡迎壽喜燒店,有名的原因只是蔬菜多,對台灣人來說覺得
作者: KrisNYC (Kris)   2020-02-10 17:30:00
日本的國產蔬菜真的是又漂亮又好吃 但是貴到不行
作者: ZMittermeyer (我不是善良老百姓)   2020-02-10 23:42:00
就是做太爛所以信長抓狂打光秀 激起本能寺之變
作者: overno (狗不理)   2020-02-11 09:40:00
可能是信長的主廚穿越人沒幫忙做法國料理https://i.imgur.com/kL85JXR.jpg
作者: JSD (永遠的ZARD)   2020-02-11 19:06:00
戰國鬼才傳裡 家康等人不就是覺得吃不飽又菜色太複雜嗎?作者倒是很詳實地把菜色都畫出來了
作者: rommel1 (rommel1)   2020-02-11 20:20:00
量超少的 換做是我也吃不飽
作者: KKyosuke (春日恭介)   2020-02-26 23:03:00
宮廷宴席就這樣啊 清朝宮廷宴席的菜單都有流傳下來慈禧太后平時晚餐就是數十道菜
作者: rommel1 (rommel1)   2020-02-28 13:15:00
之前看宮女談往錄,按照清朝的規定,一道菜不能夾三次...次數超過就要撤掉~~~自然要準備數十道菜給太后.皇上吃....
作者: wanters (Reset)   2020-02-28 13:50:00
還有時間限制所以一桌菜肯定全部夾不完 後來就把已臭掉的擺上桌充數,反正放遠一點不要讓它輪到就好
作者: langrisser (Y.H. Johnny Chen)   2020-02-28 22:10:00
皇帝不能讓人知道他愛吃什麼 不然別人下毒怎麼辦
作者: kpier2 (條漢子)   2020-02-29 00:14:00
呃... 反正都能在御膳下毒了 幹嘛只下一盤?
作者: iwinlottery (我中樂透頭彩)   2020-03-01 08:10:00
量越多越危險吧
作者: KrisNYC (Kris)   2020-03-01 14:08:00
毒藥味道都很奇怪的..
作者: iamoldtwo (目標:單手腳離地拉單桿)   2020-03-14 19:55:00
信長的主廚☻

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