Re: [閒聊] 煮水餃障礙
作者: darknote (黑暗ç†è¨˜) 2016-08-08 17:17:12
※ 引述《sss1230 (英文小老師)》之銘言：
: 明明很會煮（咦？）
: 但煮水餃真的是我的罩門，
: 十次煮十次爛，
: 沒有最爛，只有更爛！
: 然後今天中午果然煮出了
: 人生截至目前為止
: 爛中之爛的水餃...
: 也太爛了吧！！！
:
![]()
: 感謝各位水餃達人的教學～
: 水餃有吃光光，絕對沒有浪費食物，
: 雖然水餃煮的很爛，
: 但其他料理真的都沒問題啦！
: 放一張之前的烤飯糰照片平反一下XD
:
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這我以前常碰過
尤其自己包餃子時
外面賣的有時侯也會如此
關鍵在餃子要拿去冷凍庫冰的時侯
請記得在每顆餃子皮外抹一層太白粉OR地瓜粉
不然下水煮的時侯就全黏在一起了
: 明明很會煮（咦？）
: 但煮水餃真的是我的罩門，
: 十次煮十次爛，
: 沒有最爛，只有更爛！
: 然後今天中午果然煮出了
: 人生截至目前為止
: 爛中之爛的水餃...
: 也太爛了吧！！！
:
: 感謝各位水餃達人的教學～
: 水餃有吃光光，絕對沒有浪費食物，
: 雖然水餃煮的很爛，
: 但其他料理真的都沒問題啦！
: 放一張之前的烤飯糰照片平反一下XD
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這我以前常碰過
尤其自己包餃子時
外面賣的有時侯也會如此
關鍵在餃子要拿去冷凍庫冰的時侯
請記得在每顆餃子皮外抹一層太白粉OR地瓜粉
不然下水煮的時侯就全黏在一起了
作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2016-08-08 21:38:00
因為冷凍結霜黏在一起的，滾水下去邊煮邊輕拌就散開了皮會黏在一起表示一開始就沒有保存好，要平鋪先冷凍凍好再分裝，這樣皮才不會黏
作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2016-08-08 20:40:00
黏在一起不要硬掰啊
作者: darknote (黑暗ç†è¨˜) 2016-08-08 20:20:00
會說包沒問題的 https://goo.gl/aaPRtf 自己看吧
作者: ghostxx (aka0978) 2016-08-08 19:31:00
包完擺盤鋪平進冷凍 硬化後再分裝包一起就不會真的黏了
作者: Annakim (keisukeann) 2016-08-08 19:04:00
跟自家包的根本沒關係，我們家都自己包哦，分明煮的問題
作者: brian41005 2016-08-08 18:40:00
就算黏在一起 下水煮還是可以分開來，只要技術夠好
作者: a221877890 (andy) 2016-08-08 17:48:00
這不是煮的問題是包的問題話說我也包超爛
作者: darknote (黑暗ç†è¨˜) 2016-08-08 17:30:00
會喔 自包的很常出現這情況 冷凍全結成一團
作者: lovelyvv (vv) 2016-08-08 17:43:00
這跟自己包沒關係吧 自己包要冷凍的話 要一個個排開然後善用烤盤紙 做墊紙 放冷凍櫃 不會黏在一 起的如果家裡沒冷凍櫃的話 用冷凍室 也不能疊在一起的不用一定要加太白粉 不然我會想去包餛飩
作者: home9134 (Homestyle) 2016-08-08 17:24:00
這跟這根本沒關係 要馬就是沒拌一下 要馬就是火開太大
作者: lovelyvv (vv) 2016-08-08 22:43:00
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