感謝之前版上R大開的松鼠餅乾模合購，
昨天收到餅乾模之後，因為太過可愛，
忍不住今天就試做了～真的非常療癒喔！
喔，整個被融化惹，謝謝讓我跟到這麼可愛的團>///<
步驟好讀圖文blog版：http://ppt.cc/wXEs
http://ppt.cc/iwvo (成品圖)
松鼠捧果實餅乾
<材料>
原味餅乾：(Wilton食譜)
奶油 113 g
白砂糖 50 g
蛋 1/2 個
香草精/香草醬 1 小匙
中筋麵粉 172 g
無鋁泡打粉 1/2 小匙
鹽 1/2 小匙
巧克力餅乾：(Wilton食譜)
苦甜巧克力鈕釦/巧克力磚 45 g
奶油 75 g
白砂糖 100 g
蛋 1 個
香草精/香草醬 1/2 小匙
中筋麵粉 188 g
無鋁泡打粉 1/2 小匙
畫臉+堅果：
巧克力
白色巧克力
粉紅食用色膏
杏仁或其他堅果
<作法>
原味餅乾：
1. 奶油放室溫軟化到手指按壓能凹下去，加糖、香草精/香草醬打至鬆發羽毛狀。
2. 分次加入打散的蛋汁，每次充分攪勻之後才能加下一次蛋汁。
3. 粉類混合過篩，加入作法2中，拌勻成麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱半小時冷卻。
巧克力餅乾：
1. 巧克力鈕釦/巧克力磚隔水加熱融化，放涼。奶油放室溫軟化到手指按壓能凹下去。
2. 軟化的奶油加糖和香草精/香草醬一起打鬆發成羽毛狀。
3. 分次加入打散的蛋汁，每次充分攪勻之後才能加下一次蛋汁。
4. 把放涼的融化巧克力加入作法3混合均勻。
5. 粉類混合過篩，加入作法4中，拌勻成麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱半小時冷卻。
<組合>
1. 橄麵棍壓開麵糰到0.3公分厚度，用『松鼠皮』模型在巧克力麵皮上壓出圖形。
把壓出的松鼠皮放在鋪好烤盤紙的烤盤上。
用『松鼠臉』模子在松鼠皮上取下麵皮，空出松鼠臉的位置。
2. 使用『松鼠臉』的模型在原味麵皮上壓出松鼠臉，
把原味的白色松鼠臉放進剛才空出的位置，稍加組合。
3. 用松鼠小手的模子在巧克力麵皮上取出小圓片，放在松鼠身上按壓一下，
貼合效果比較好。
<烘烤>
用160度的溫度烤12分鐘左右，如果表面快上色了，在烤盤上面蓋一張烘焙紙。
！！每個烤箱溫度脾氣不同，請依照自己烤箱經驗為主喔！！
<畫臉+捧果實>
融化巧克力，在松鼠臉上畫出微笑和水汪汪的眼睛。
也用融化的巧克力，把堅果黏在松鼠身上。
融化白巧克力加上一點粉紅食用色膏，在松鼠臉上點出腮紅。
操作心得：
這是我第一次用這種組合型的餅乾模，操作過程繁瑣一些，
需要比較多的耐心和細緻度，組合出來的效果會很棒！
＊淘寶的賣家給的過程示範圖中，有讓松鼠臉的模子在松鼠皮上先空出一塊空間，
使用拼接的方式把白色松鼠臉放進去，我也是這樣做的。
不過，我也另外做了一個直接把松鼠臉放上松鼠皮的實驗品，
想比較兩者的不同，(可以看過程圖的中間最右邊，就是直接疊上的實驗品)
成品中那隻流口水的松鼠，就是這一個實驗品的烘烤結果，
其實沒有差很多，稍微懸空的松鼠臉不會往下垂，
從上面看好像沒分別，從側面看則有層次感，我個人比較喜歡拼接的。
另外，這一塊因為重複相疊，需要烤比較久一點。
＊白色松鼠臉拼貼到松鼠皮裡的時候，要把兩種麵皮的細縫組合一下。
＊一定要注意的地方是：松鼠皮壓好之後，就直接移到烤盤上了(要鋪烤盤紙)，
不要再外面組合好再放進去，形狀容易跑掉喔！
＊松鼠小手的部分，可以在挖下的巧克力松鼠臉上面直接壓，
就不需要另外撖開了，麵皮可能卡在小管子裡，
我用筷子伸進去把麵皮推出來。
＊兩種麵皮壓開的厚度最好一模一樣，會比較工整一些～