[問題] 用可可粉做巧克力餅乾? kaorukei PTT批踢踢實業坊

[問題] 用可可粉做巧克力餅乾?

作者: kaorukei (huihuichan) 2014-06-19 21:28:06

家裡有一盒hershey's無糖可可粉
參考了兩份網路上的食譜來做(均只加可可粉而無其他巧克力成分)
第一份麵粉與可可粉的份量為275g與25g
第二份麵粉與可可粉的份量是200g與20g
我後來用第二份但是篩過粉發現幾乎找不到可可粉
於是再加入約5g可可粉
沒想到烤出來還是幾乎沒有巧克力味=__________=
想請問版上大大們可否提供適當的麵粉與可可粉比例?
感激不盡!!!

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-06-19 22:14:00

美國的食譜大概可可粉是麵粉的1/4到1/5重

作者: dream070912 (Joyce) 2014-06-19 22:33:00

不過賀喜的可可粉我覺得沒什麼巧克力味

作者: rLiz 2014-06-19 22:40:00

用法芙娜的做麵包粉的比例跟你第一份差不多被嫌說太濃太苦

作者: spiderlily (白白) 2014-06-19 22:42:00

可可粉的純度不一樣，賀喜的要多一點

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