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[問題] 速發酵母放太多會怎樣?

作者: nznz (打戰)   2014-08-10 21:31:36
請問 我做老麵種酵母
但我速發酵母好像放三倍了
因為1.5g秤都沒動靜 我又第二次做麵包 第一次做老麵種
發現時已經放2~3倍了
已經做成老麵種了
現在發酵兩個小時 已經兩倍大了 還要再發酵一個小時
這樣還可做接下來的麵包嗎?
不可以做我就丟掉了
不想浪費做成麵包的食材
謝謝
作者: lifelover (lifelover)   2014-08-10 22:14:00
還是可以做麵包呀~ 方法很多種~
作者: talesr (塔蕾瑟(?))   2014-08-10 22:21:00
可以啊 只是要縮短發酵時間
作者: nznz (打戰)   2014-08-10 23:32:00
好 謝謝樓上回答 拿來做做看
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-08-11 00:36:00
酵母放太多就縮短發酵時間啊....
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