因為餅乾很簡單 所以常常會做餅乾自己吃
但是時間久一點就會焦 但是烤太短又常常沒熟
請問烤完在烤箱烘乾五分鐘是必須的嗎
因為我不想要我的餅乾濕潤一點 可是又想要他可以熟透
我看別的食譜也沒有每個都特別叮嚀要放烤箱烘一下
因為有時候手笨都會切不一樣厚 請問放烤箱多烘乾五分鐘可以讓厚的熟透也不會讓薄的
烤焦嗎
因為我一次烤兩盤 放中層跟上層 中間會互換
20分鐘170度
然後補問 請問有把柄是鐵的橡膠刮刀嗎
已經弄斷兩隻了 每次用餅乾這種粉量多的都常常會聽到把柄哀號的聲音
請問有鐵製的嗎 三能有嗎

烘乾五分鐘是收乾水份，多是厚片餅乾會這樣做不同餅乾會用不同溫度，並不是一種烤溫烤到底，可再試試找出薄片或厚片適合的不同溫度能把刮刀手把弄斷....是不是用力過猛了？如果粉量太多、水份、奶油少，要不要直接用手弄成團就好

其實是我在切很常切不一樣大小所以多給他烘乾五分鐘也不會比較熟透嗎??我也很想用手但是我怕像揉麵團一樣太大力出筋所以才都一直只用刮刀 而且我覺得我應該沒很大力 是真的滿硬的

一般同一爐的大小厚薄通常一致比較不會有不均的問題吧~不過有點好奇你的配方是哪種 居然可以把刮刀弄斷(汗...之前有看過木頭的刮刀~金屬的好像沒有注意過^^

麵粉奶油2比1就斷了 上次斷也是這個比例 以後不敢不知道怎樣可以一樣大小欸 還常常會斜一邊

我都用橡膠刮刀拌一拌然後戴手套弄成團

雙人牌有 我是用這牌的

買一體成型的?可以弄斷出太大力氣了吧 還是奶油沒打發很硬就下去拌?可以用150度下去慢慢悶熟若可以調上下火 下火用個100

我的是分開的 一隻39 可能便宜沒好貨今天去買個三能的 奶油是一定有打發的

一般的白色塑料刮刀就是一體成形的阿~~

哈哈我的不是欸 便宜貨 今天買了個木柄的 希望耐用一點只是我怕木炳的碰水會臭

原po我在做餅乾現在都會把麵團放在塑膠袋中 這樣桿出來厚度會比較接近

我不沒要壓模欸 我喜歡做成長方型然後切片

我買大創的塑膠刮刀很軟很有彈性耶，而且覺得頗好用說。然後桿麵團的時候我是兩邊各放一片一樣厚的木板再下去桿，就可以桿的一樣厚薄了。