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[問題] 冷凍後的餅乾麵團要退冰嗎

作者: apple960164 (30CM不含頭)   2014-10-01 10:27:12
我在禮拜二的時候做好了餅乾麵團
但因為趕著去學校做實驗就沒烤了
禮拜三也因為忙沒時間烤
麵團已經變成跟冰塊一樣硬了
雖然麵團拿去冰硬是為了好切
但我之前冰也只是冰ㄧ小時稍微冰硬
那這樣冰成冰塊一樣硬之後
我怕烤會烤不熟 請問要退冰嗎??
還是在烤箱預熱的10分鐘就夠了??
要烤之前先拿下來放冷藏?
作者: dream070912 (Joyce)   2014-10-01 10:44:00
不用退冰，但要刀子切的動(稍退冰一下),烤箱要預熱喔
作者: apple960164 (30CM不含頭)   2014-10-01 10:59:00
所以不會因為麵團很冰烤不熟嗎
作者: dream070912 (Joyce)   2014-10-01 12:31:00
會熟啊，不過烤完最好再悶一下
作者: lumimi (博士嬰兒牛)   2014-10-02 02:45:00
比建議烤焙時間多烤一分鐘，自己看上色情況決定何時出爐，
作者: saxo86 (image)   2014-10-03 19:39:00
工作上做的餅乾都是冰冷凍下去切的
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