想找奶油與起司，不希望用到有氫化程序的，但因為目前法規有缺憾
（低於0.3g/100g，反式脂肪都可標示成0），去外面用餐時，跟廚房要來看，幾乎都有。
想請教有哪些供應商可以買到天然的原料（最好也沒有太多化學添加物）
另外像外面如果要去外面餐廳吃下午茶（有蛋糕或麵包之類的），不知道
有哪些餐廳會比較重視這個食材來源。
謝謝大家:)

......去烘焙材料行都有阿。奶油跟酥油(氫化油)是不一樣的這個問題實在是非常的妙~有先去材料行看過嗎..甚至全聯也有

真正的奶油跟起司 好像不需要氫化吧?

推樓上！真的奶油和起司都沒有氫化的需要啊。植物性合成的才會需要氫化吧

起司有反式脂肪的我看過不少家都有，不知道為什麼@@目前台灣法規，是針對"有氫化"才要求標示，所以也很納悶好，來烘培行找看看，謝謝樓上版友建議^^

牛羊油 奶油都有天然的反式脂肪啊, 對健康不好的是人造反式脂肪,參考:http://i-health.cc/health-cream-choice/

我知道天然的反式脂肪ok,但想找的是非人工氫化過的喔^^那個表格整理很清楚，謝謝。只是很奇怪，那網頁講人工反式脂肪不好，卻還推薦有含反式脂肪的 @_@

自己做吧！可以看的見食材的品質外面有些標榜添加天然食材（或某牌某種材料等）,只要有加就算數,但沒有標識百分比讓我有點介意

天然奶油本來就有共軛亞油酸，是天然的反式脂肪酸那個網頁推薦的都是天然奶油天然奶油是不需要氫化的，原po要不要先弄清楚呢起司是乳製品當然也會含有共軛亞油酸，這是反芻動物吃草的產物至於共軛亞油酸和非共軛的氫化反式脂肪酸有何不同，可以去谷歌一下囉

樓上版友，我知道天然奶油有。但是台灣法規說天然的不用標示反式脂肪。所以我不明白，那網頁標示的是天然還是氫化的

買天然的就好。氫化的就算是沒有反式脂肪還是會有健康問題http://goo.gl/UpexsD 有寫,也有論文連結也有點不懂原po的點。是在乎不要有反式脂肪？還是要純天然因為其實還是會有標示上的容許值啊

還是不懂你的點 你就買天然的就不會有人工氫化程序阿...天然乳製品裡的反式脂肪就是天然產生的不是氫化的阿你貼的新聞 如果是天然豬油 那也不需要人工氫化是因為該公司用了一堆亂七八糟的油再氫化偽裝成天然豬油

經過氫化程序就不能稱為『天然』了啊

天然的反式脂肪不用標 不代表不能標 有標的不一定就一定是氫化過的可以看成份吧，成分裡沒有植物油的話沒有理由會拿去氫化。另外就是世界知名品牌盯的人多,亂標機會少點在美國的話我會說真的擔心就全用USDA Organic可是台灣似乎不容易買到全有機乳製品？這部分我不太了解

歐洲的規定是不管天然還是氫化的反式脂肪都要標示如果你不能相信歐洲大品牌的「天然」那大概只剩下自己做了...

是喔，歐洲有規定天然也要標，這樣使用者怎麼辨識@_@

就相信就相信廠商啊@@....成份都寫是天然奶油了，還是要懷疑的話，那只好就都不要買算了

如果你不相信廠商的成分標示Ingredient，為什麼要相信它的營養標示(Nutrition Facts)? ＺZｚz...

覺得原Po執著的點很妙……這樣好了，聽過一位老師講過以下的說法，給你參考：像澳洲那些是放牧讓牛吃草的地區，生產的乳製品會含有天然的反式脂肪；如果牛隻只吃人工飼料，那就不會產生天然反式脂肪。（不確定是不是對的理論，就參考看看吧）至於知名歐洲大廠賣的「奶油」,你也無法相信它的反式脂肪是天然的話…那可能你只能自己養牛、製作乳製品了…

既然是天然奶油，也不會多此一舉去氫化.....

前面就已經有板友說過，天然的不需要氫化了啊....所以你如果還是覺得天然奶油標示的反式脂肪有可能是氫化的，那就是你不相信那家廠牌的產品了。奶油不用氫化！！！乳瑪林/植物奶油或是白油這一類的人工製品，才要氫化

所以安佳的無鹽奶油上面寫部份來自氫化植物油，官網上寫0反式脂肪，那到底有沒有啊？

植物油氫化得完全是可以沒有反式脂肪的....

如果氫化完全可以沒有反式脂肪 還可怕嗎？

這樣吧，請原po去買動物性鮮奶油，高速打到油水分離，就有奶油和buttermilk可以用了