網誌圖文好讀版：
http://raccoonkitchen.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
受到雜誌社的邀請,
要我以沖繩黑糖為食材做料理,
我想了想,
覺得來自日本味道濃醇的黑糖 MIX 香甜台灣蕉是多麼絕配的組合！
因此誕生這款黑糖香蕉戚風蛋糕,
簡單易上手的戚風蛋糕,
質地輕盈蓬鬆、加入黑糖與香蕉泥使蛋糕體濕潤綿密,
嚐過的人都大推的一款蛋糕,
請務必試試看！
食材：
沖繩黑糖 ——— 50g
蛋黃 ——— 3個
蛋白 ——— 4個
沙拉油 ——— 40g
牛奶 ——— 80cc
鹽 ——— 一小撮
細砂糖 ——— 30g
香蕉 ——— 1根
低筋麵粉 ——— 90g
作法：
1)把蛋黃、沙拉油、鹽、牛奶倒入攪拌盆中,用打蛋器攪拌均勻
2)在1中篩入低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻
3)再篩入沖繩黑糖,用打蛋器攪拌均勻
4)將1根熟透不帶綠的香蕉,一半磨成泥,一半切成小塊,將香蕉泥加入盆中,
用打蛋器攪拌均勻後,再加入小塊香蕉,麵糊整體攪拌均勻,放置一旁
5)將蛋白加入另一個盆中,先用電動攪拌器,打到像洗手泡沫後關機,
將30g的細白糖分2.3次加入,用電動攪拌器中高速攪拌,
打到蛋白糖霜有立體的尖角為止
6)將蛋白糖霜一半倒入蛋黃麵糊中,稍微攪拌,再將另一半蛋白霜倒入全部均勻攪拌
7)將蛋糊倒入戚風蛋糕模中,由上往下輕敲三下，逼出麵糊內空氣
8)放入烤箱中,以160度烘烤約35分鐘左右,以竹籤插入蛋糕體,若竹籤上沒有沾麵糊,即可出爐
9)倒扣放涼,以防蛋糕凹陷
送上蛋糕切面圖
擠上一份鮮奶油放上薄荷就很美（假掰）囉
貼心小提醒：
蛋白糖霜與蛋黃麵糊請勿攪拌過度,以免蛋糕消泡,就烤不出蓬鬆的戚風蛋糕喔！