[問題] 麵包機mix時間投料但都攪爛了 kkin PTT批踢踢實業坊

[問題] 麵包機mix時間投料但都攪爛了

作者: kkin (莫忘初衷) 2014-10-11 09:18:12

麵包機型：NIKKO 日光全自動製麵包機
投料成功：葡萄乾、櫻桃乾
投料失敗：巧克力豆(烤餅干用的那種巧克力豆)
蜂蜜丁
我一直很想要做白吐司裡面嵌巧克力豆
但每次拿出來都是已經融在麵糰裡的
沒有顆粒狀
麵包就是呈現黑黑的巧克力口味
另外蜂蜜丁也是想說白吐司裡面會鑲嵌蜂蜜丁增加口感
結果也是整個攪在裡面完全沒有顆粒的口感
想請問該怎麼改善呢?

作者: mirageme 2014-10-11 11:54:00

在最後發酵期把麵團拿出來把麵團拍平然後把巧克力豆灑上然後把麵團捲起來以後再塞回機器裡面

作者: w030411888 (木屐) 2014-10-11 21:36:00

高融點巧克力豆。一般巧克力鈕扣在發酵時程時會因為麵包機內部的溫度升高就融化了/ \

作者: kkin (莫忘初衷) 2014-10-13 08:46:00

感謝兩位~~下次試試看!!

作者: bearq258 (bearQ) 2014-10-14 03:48:00

高熔點巧克力是糖粉混合可可粉做的,沒有可可脂

作者: athena2640 (掛站) 2014-10-15 00:57:00

天氣會影響喔夏天時巧克力豆會融化冬天會成功

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