[問題] 餅乾如果只能烤十分鐘以內…

作者: robertchen (宅暴龍)   2014-12-01 19:44:31
是這樣的,因為小弟我本身堅持不用烤盤紙與鋁箔紙,原因是覺得那是化學物品,烤盤
本身也不是不沾,所以小弟我都是刻意把餅乾做得薄薄的,大約厚度在1公分以下,多半
都是0.5左右,每次烤會在烤盤上放油,量大概是讓油會流動與不會流動之間,烤的時候
一定是上下火一起烤,時間大都十分鐘內,溫度大概都在160度左右,溫度太高或時間太
長餅乾上面會黑黑的,因為我烤盤也一定是放在最上層,雖然放中間那一層的話比較像餅乾,但
餅乾底部一定會焦,所以只能放最上層。
現在問題來了,我雖然勉強做成餅乾了,但卻種類不多,而且餅乾的口感是隨我油放的比
例而有所不同,換言之,如果粉會沾手,用上述方面就會比較軟,若不會粉沾手,口感就
比較硬,當然都會很鬆,一般放堅果類的都沒什麼問題,但是要做夾心的話就很困難,
且太薄的餅乾感覺沒有存在感,但弄太厚餅乾又不容易熟,很苦惱,當然追根究柢就是我
不放烤盤紙與鋁箔紙的關係,但除了放油、時間縮短、溫度降低外,還有沒有其他的好辦
法,不然我的餅乾大概口感很單調。
作者: m0806449 (老娘~~)   2014-12-01 23:35:00
既然這麼堅持 應該連餅乾都別吃了
作者: zvezda (star)   2014-12-01 23:37:00
照你這麼說 那烤盤的不沾塗層也是化學物品囉...
作者: polb (不理不理是我無情)   2014-12-01 23:37:00
你還有矽膠墊可以用(誤
作者: oxkay (貢小丸)   2014-12-02 00:21:00
矽膠墊也是化學製造...
作者: Zawar379 (露草)   2014-12-02 00:39:00
烤盤也是化學製品 烤箱也是化學製品 餅乾也是化學製品你生活中哪個東西不是經由化學反應製成的製品.....真要說這種話 最佳解去曬太陽自體光合作用
作者: victorhsu (= vic =)   2014-12-02 01:29:00
看來不是烤盤紙的原因……
作者: polb (不理不理是我無情)   2014-12-02 01:43:00
幹嘛這麼針對啊,就像吃素一樣尊重他啊
作者: papabearche (麥蘿邦妮\(=w=)/)   2014-12-02 02:14:00
有未經漂白的烤盤紙,如果也無法的話…呃給樓下回答
作者: cami33 (cami33)   2014-12-02 05:51:00
烤到一半蓋鋁箔紙?
作者: sonybug (())   2014-12-02 08:37:00
江守山醫生說 陽極處理的可以接受原波可以考慮陽極處理的烤盤
作者: k12151215 (Keegan)   2014-12-02 14:45:00
我也覺得在找碴
作者: dfg22200q (薄荷咪)   2014-12-02 17:45:00
............
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-12-02 20:22:00
這樣何必做餅乾呢...
作者: Dusha (Dusha)   2014-12-03 00:11:00
這世上沒有什麼不是化學物品的呢XD
作者: ilacream (uu)   2014-12-03 00:35:00
如果真的認真講究起來 還是別烘焙了
作者: Zawar379 (露草)   2014-12-03 02:02:00
吃素至少還有個理念 盲目反化學已經是反智了
作者: wenx1002 (wenx)   2014-12-03 14:44:00
油也是化學物品 你怎麼就敢吃了呢
作者: louisforever (louisforever)   2014-12-03 19:49:00
你全身上下從起床到睡覺 甚至躺在床上 全部都是化學你對化學有什麼意見嗎?
作者: kiki52552001   2014-12-03 22:35:00
我走錯地方了嗎?
作者: waiting03321 (水直)   2014-12-04 00:21:00
無針對,真要說的話鋁箔紙是元素吧XD如果你真的很在意的話,那烤到一半蓋鋁箔紙會比較好

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