在版上淺水很久 但這次真的遇到大挫折
想跟大家求救
我是參考http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/10/blog-post_7270.html?m=1
的作法
材料完全一樣沒有自己增加減少
全蛋確定有打發
倒到盤子上時是濃稠的
唯獨烤的時間我預烤180度
放進後設12分鐘
但是表面還是黏黏
又多烤了五分鐘
一開始表面高度有升高
但因爲怕烤太乾會裂
所以就移出冷卻 冷卻後高度整個降了
而且表面更黏
http://i.imgur.com/YlwFKNN.jpg
http://i.imgur.com/UfOhZbL.jpg
因為失敗第四次了
真的恨想知道原因
不過我的烤箱
每次照食譜烤東西
總是要比別人再多烤個十分鐘才會熟
作者: onlyjay11 (Kate) 2014-12-02 01:37:00
蛋糕看起來有點薄，你烤盤有比食譜的規格大嗎
作者:
tommyfly (飛仔老地方囉)
2014-12-02 06:51:00可以先做分蛋打發的食譜做看看，全蛋打發比較難
分蛋打發試過兩次ㄌ請問是不是烤後要讓蛋糕在烤箱裏慢慢冷卻一下？
看起來像沒熟...另外出爐要敲一下 你有敲嗎 沒請敲會縮水喔
作者:
tommyfly (飛仔老地方囉)
2014-12-02 12:11:00出爐有立刻拿到層架上冷卻然後撕開旁邊的烤紙嗎?如果沒有也會縮得很嚴重喔!
我第一次烤不夠也是有點黏 後來多烤三分鐘就OK記得出來就要倒扣撕旁邊的紙 如果讓烤盤溫度繼續影響蛋糕好像也會有差別
我沒有敲耶，我只有拿出烤盤冷卻，但冷卻後就整個縮下去我只有撕開四邊的烤紙
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2014-12-02 17:22:00會不會是拌到消泡了？
作者:
tommyfly (飛仔老地方囉)
2014-12-02 17:49:00拿出烤盤...那你有放在層架冷卻嗎?(格子狀的架子)
我的就算沒有敲或倒扣冷卻，也不會像原p o的蛋糕表面那麼濕調高上火試試?還是先將蛋跟糖以外的材料先拌勻，在加入打發的蛋糊試試
作者:
jing007 (jing007)
2014-12-03 22:29:00那每個烤箱溫度不一樣喔!你不能照著原作者完全一樣的去烤我的烤箱照carol的都要提高10~15度來烤