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[問題] 奶油餅乾麵粉感很重

作者: sw0203 (sw)   2015-02-03 14:54:34
問題:
成品是酥的也是脆的, 有烤熟, 沒有烤焦,
但是餅乾吃起來的麵粉感很重, 吃進去可以吃到一粒一粒麵粉, 粗粗的感覺。
作者: yyt790314 (尼古)   2015-02-04 01:04:00
有過篩嗎
作者: sw0203 (sw)   2015-02-04 12:00:00
有的> < 所有粉類都有過篩
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2015-02-04 12:28:00
最後拌完還有看到粉嗎？
作者: lwhsyh (KINKI)   2015-02-04 15:26:00
我覺得餅乾要放一兩天才會好吃耶，剛烤好都會有麵粉味
作者: derekwu (ADADA)   2015-02-05 19:44:00
之前有看過篇提到說，在步驟二時用刮刀將盆邊上的糊(？)刮乾淨後再搖晃盆身使其均勻沾上糊(？)後再加入麵粉，是說可以減少麵粉粒產生。遙遠記憶僅供參考，
作者: sw0203 (sw)   2015-02-06 14:40:00
謝謝各位的建議!! 繼續嘗試!!
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