[問題] 磅蛋糕的作法，奶油打發還是全蛋打發 ferot PTT批踢踢實業坊

作者: ferot (安穩的scream) 2015-02-18 23:57:46

在搜尋關於磅蛋糕的作法有查到這兩種，奶油打發及全蛋打發
精華區中有寫到標準磅蛋糕的作法是奶油打發，全蛋打發比較是海綿蛋糕常使用的方法
不知各位版友利用這兩種方法做出來的磅蛋糕口感哪一個比較好？

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2015-02-19 00:52:00

什麼就做比較"好"?

作者: chisestar (金魚) 2015-02-19 01:05:00

沒有比較好只有你比較喜歡哪種

作者: Decill (inner peace) 2015-02-19 12:02:00

都做做看就知道囉大部分配方還會加上泡打粉幫助組織成形我自己是喜歡全蛋打發自己嘗試結果比較不容易變成粿

作者: mhietzae (咩仔) 2015-02-21 13:33:00

兩種都做做看吧個人覺得全蛋打發還要控制蛋溫比較麻煩(沒買溫度計) 但如果不管蛋溫好像也還好做起來覺得兩種沒什麼差

作者: hsin1106 (過於喧囂的孤獨) 2015-02-21 13:43:00

我喜歡用全蛋打發,跟D大一樣比較不會變成粿

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