[問題] 餅乾無法用奶油花嘴 gala PTT批踢踢實業坊

作者: gala (我只吃草) 2015-02-24 14:15:55

我的配方是
無鹽奶油100g
鹽少許
白糖粉 50g
蛋 1顆
低筋麵粉200g
做了兩次，但是每次把成品放到擠花袋裡面，用力擠都無法從花嘴出來。
第二次更用力擠，花袋就爆開了。
想請問是因為花嘴要用大一點的嗎??? 還是因為不能用擠花袋呢??
煩請請教一下，感謝

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2015-02-24 14:40:00

你這配方原本就是擠花餅乾食譜嗎？

作者: gala (我只吃草) 2015-02-24 15:13:00

是的，所以感覺很怪，為什麼行不通...

作者: heeroart (寒風中之楓) 2015-02-24 15:40:00

可能糖油打發不太夠空氣量不足不夠蓬鬆

作者: sabrina7418 2015-02-24 16:44:00

你是用拋棄式擠花袋嗎? 是的話要換成專業用的

作者: chisestar (金魚) 2015-02-24 17:46:00

我是都用拋棄式的擠花袋都可以應該是花嘴尺寸的關係你用的口徑是幾的？

作者: gala (我只吃草) 2015-02-24 18:03:00

我用的是最小的XD，所以是花嘴太小嗎??

作者: chisestar (金魚) 2015-02-24 18:36:00

用擠奶油的會擠到起笑...要買大概跟女生大拇指差不多大的花嘴我之前買那種六個一組擠奶油的花嘴來擠餅乾完全太小無

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2015-02-24 22:11:00

餅乾要用大的擠花嘴

作者: gala (我只吃草) 2015-02-25 12:59:00

樓上的正解，後來昨晚去烘培材料行問了，買了一個大的，希望有用，週末再來試試看囉

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