[問題] 奶油油水分離 baby530 PTT批踢踢實業坊

[問題] 奶油油水分離

作者: baby530 (摁哈哈) 2016-02-22 16:33:06

接觸烘培做甜點也一段時間了
倒也沒遇過油水分離的狀況
所以不知道也很好奇油水分離是什麼樣子
更想了解哪些情況下會造成油水分離
以避免往後發生油水分離的....慘劇(?
有勞大大們為小的解答感激不盡~~

作者: canappeco (42 =/= 21+21) 2016-02-22 18:48:00

奶油打發跟全份量的蛋液一次混和就可以看到了想要精彩一點可以雞蛋從冰箱拿出來直接打進去XD

作者: ninan (ninan) 2016-02-22 21:04:00

(哭) 我之前就是失手倒太多蛋液，整個欲哭無淚

作者: baby530 (摁哈哈) 2016-02-23 00:21:00

C大怎麼這樣啦我都笑了xD

作者: r210442 (饅頭say hi) 2016-02-23 11:19:00

推C大XDD

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