[問題] 提拉米蘇做法 rubythebaby PTT批踢踢實業坊

作者: rubythebaby (rubythebaby) 2016-03-04 08:56:00

我是烘培新手
最近想要來做新手不敗的提拉米蘇
不過遇到幾個問題
想請教各位前輩
1. 手指餅乾換成海綿蛋糕或消化餅
聽說如此蛋糕可能會太軟或消化餅太硬
假如蛋糕考硬一點點
或是消化餅泡咖啡久一點會改善嗎
2. 如果要用慕斯模做是否一定要用吉利丁還是不建議用慕斯模製作？
謝謝！！

作者: magicmegtsai (Light) 2016-03-04 10:07:00

有試過換海綿蛋糕咖啡液濃稠一些用刷的吃起來跟手指餅乾就差不多了

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-04 16:56:00

用孔雀餅乾會比消化餅好

作者: ling50622 (拎另) 2016-03-04 17:10:00

用過消化餅乾如果泡咖啡太久會整個爛掉喔XD

作者: tina5229 ( ) 2016-03-08 00:40:00

借標題想請問臺北哪裡可以買到手指餅乾？因為沒有交通工具，所以不想白跑太多地方。住家附近的烘焙店直接回我：臺灣買不到？（我住明德附近）

作者: uy54321 (uy54321) 2016-03-09 00:52:00

士林飛訊有賣！

作者: pocky33 (Pocky) 2016-03-09 23:42:00

大賣場有手指餅乾喔

作者: gn02052192 (專業國道戰神) 2016-03-11 16:36:00

大潤發跟家樂福都有不過家樂福是自有品牌

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