[問題] 戚風蛋糕問題 firebow PTT批踢踢實業坊

[問題] 戚風蛋糕問題

作者: firebow (台中蘇志燮) 2016-03-07 06:58:38

每次做戚風蛋糕
外圈都會有下圖的麵糊線(?
http://i.imgur.com/446CBW2.jpg
http://i.imgur.com/w9il04C.jpg
http://i.imgur.com/worXvHF.jpg
雖然內部組織ok,但外觀很醜啊!
是沒烤透嗎?還是出筋?
請問這要怎麼解決T_T
謝謝!
偷偷問,有中部烘焙Line群能加嗎XD

作者: a1503f (chuchu) 2016-03-07 13:24:00

我也想加群組LINE XD

作者: YUMINA (EXO) 2016-03-07 13:28:00

我也想加line

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-07 13:51:00

感覺上可能是有大氣泡沒弄出來台中烘焙群組可以找一下musicman的文章

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-03-07 16:34:00

冷卻時縮腰吧

作者: kuro0125 (陳草草) 2016-03-09 11:31:00

可能是有氣泡。你拿筷子或長條細長的東西，下次填好麵糊，可以沿著邊緣刮一圈試試看。

繼續閱讀

[問題] 哪裡賣蕎麥粉，台北南區ppp1939 [問題] 烘培工具收納vaseline [問題] Panasonic 1000t發酵問題及菠蘿麵包fionatsai7 [蛋糕] 黑芝麻輕乳酪 (無粉)+黑芝麻乳霜糖霜kk339248 [問題] 想入手的烤箱，請給建議！jetaimebien [問題] 尋找壓麵機型號renee03 [洽特] 大湖草莓2號果-台北 scottarenas [問題] 有人要免費的魯邦種嗎....爆量Cory5566 [問題] 鮮奶油口感問題bearhanko [麵包] 關於麵包機選擇yu1210yu