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baking
[點心] 請問沾模與不沾模的模具各用在什麼地方?
作者:
yoyomi
(仰望飛翔的姿態)
2016-03-16 11:36:18
最近入手了一些塔模
買完了才發現有分沾模跟不沾模的塔模
但如果我只是要作一般的水果塔或是蛋塔這一類
是不是應該要買不沾的塔模比較恰當
但既然不沾模在烘焙上較為方便的情況下
沾模的塔模一般不好脫膜且用途也也比較限制
好像還是沾模的塔模比較受歡迎
這是為什麼呢?
是因為材質上是鐵+不沾塗層鐵氟龍的關係嗎?(比較不健康?)
謝謝大家解惑~
作者:
w030411888
(木屐)
2016-03-16 11:42:00
部份烘焙成品需要沾模之內壁以助其成型?
作者:
pocky33
(Pocky)
2016-03-16 13:13:00
戚風就需要沾模吧?
作者:
superday
(≧<>≦)
2016-03-16 13:45:00
偷偷躲推文借問,戚風用矽膠模可以爬嗎?
作者:
felicia828
(felicia)
2016-03-16 13:46:00
可是我還是喜歡不沾做塔皮,原來沾比較受歡迎? 不過沾的塔模比較便宜也可能是原因之一
作者:
mangomilk
(65分三明治)
2016-03-16 13:50:00
有些號稱不沾 但其實還是會沾 不如買便宜模+烘焙紙買了幾個不沾模 可脫模但都會脫皮 至於塔派就沒差 很油又會略縮 即使是沾模+固定模也很好脫模
作者:
neveneve
(è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-03-16 15:29:00
單就塔模來說的話,其實塔皮多半夠油,不太會沾不沾模當然是方便些,不過清洗上不能刷,會掉塗層,所以也會有不少人選擇非不沾的材質
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