[問題] 布朗尼底部有凹洞 don8614 PTT批踢踢實業坊

作者: don8614 (月下孤影) 2016-03-26 15:07:12

請問一下我布朗尼烤起來底部都會有凹洞
全蛋打發式的還是不打發拌均勻的方法我都試過了，烤起來都一樣會凹
http://i.imgur.com/rAIvwxd.jpg
我上火是用180，下火沒開
奶油70g
巧克力60g
蛋120g
糖90g
低粉55g
可可粉10g
請問我該怎麼做才不會凹

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-26 15:43:00

為什麼不開下火?

作者: love111031 (jessie) 2016-03-26 15:55:00

上下180度c 烤看看

作者: don8614 (月下孤影) 2016-03-26 19:56:00

下火有開過也會這樣，所以我才試不開下火看那我之前下火是開120度

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-27 16:30:00

你原本食譜建議溫度多少? 下火太弱也會凹的啊

作者: don8614 (月下孤影) 2016-03-27 18:14:00

沒寫就寫180度，烤35-40分鐘我等一下用180來烤烤看謝謝你請問一下烤40分會太久了嗎

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-03-27 20:55:00

每個人烤箱不一樣學著判斷內部沒明顯沾粘就可以停火

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