[問題] 輕乳酪蛋糕失敗 highhhh78 PTT批踢踢實業坊

作者: highhhh78 (Q毛) 2016-03-31 09:28:07

各位好，小弟最近剛踏入烘焙領域，在網路上找了Carol的輕乳酪食譜，烘培温度用170度
10分鐘，在用120烤30分鐘但是結果出來內部分層，想請問各位前輩有什麼地方需要調整
。
http://i.imgur.com/nvnP3CM.jpg
謝謝大家

作者: lfdfound (越拔) 2016-03-31 09:30:00

乳酪糊冷掉或攪拌不均吧 carol烤的時間我記的更長才對

作者: marykate (m) 2016-03-31 10:16:00

我170烤10分鐘，再140烤50分鐘，原PO的時間可能還不夠。或者是蛋白與乳酪攪拌不均?!

作者: highhhh78 (Q毛) 2016-03-31 10:36:00

感謝我回家再試試

作者: felicia828 (felicia) 2016-03-31 15:21:00

老師下面有說分層是冷掉了

作者: mshyan (好天氣) 2016-04-01 09:52:00

烤的時間太短，我前幾天做carol烤一小時喔

作者: kk339248 (æ¡¶åè‘‰) 2016-04-01 11:20:00

是放烤箱下層烤嗎？

作者: EVERYheart99 (掉進燒$坑) 2016-04-02 13:00:00

可以在youtu找陳嘉吉老師的影片，覺得非常有幫助！！

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