圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62957741
PTT純文字：
製作日期：2016/03/26
小時候很喜歡吃餅乾，不過很久以前為了減肥，
有把喀餅乾的習慣戒掉了，但自己開始玩烘焙，
做了餅乾後，又重新愛上了餅乾。
到目前已經做過不少餅乾，
不過大部份都是還滿普通的口味，就沒特別記錄。
而前陣子隨性做了這個 鹽味夏威夷豆可可餅乾。
原本對"鹽味"沒太大期望，結果成品是意外的對味呢~!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
鹽味夏威夷豆可可餅乾 (無泡打粉)
Salted Macadamia Cocoa Cookies (no BP)
(參考：峰大的生活札記-巧克力核桃餅乾)
食材 Ingredients：
無鹽奶油 Unsalted Butter 40g
糖粉 Icying sugar 40g
全蛋液 Egg 25g(約半顆)
可可粉 Cocoa powder 15g
低筋麵粉 Cake flour 85g
*鹽味夏威夷豆 Salted Macadamia 60g
PS.
*這次是用市售有裹少量玫瑰鹽的夏威夷豆，
夏威夷豆也可以用其它堅果(如核桃、杏仁果)替代，自行裹上薄薄一層細鹽即可
若是使用生的堅果，最好先用烤箱以130C烤5~10分鐘，冷卻再裹上一層薄鹽
※ 準備工作 Preparation：
．所有食材秤量好
．取所須蛋液，放至室溫
．奶油放室溫軟化
．若是使用整顆的堅果建議大略切碎
．作法/步驟 Step：
1.將軟化的奶油與糖粉放入盆中，攪打至奶油發白、看不見粉粒
2.將蛋液以少量、分次加入打發奶油中，
每次加入先攪打至蛋液完全吸收再加下一次
3.將低筋麵粉與可可粉篩入，用刮刀/手以按壓的方式，
將粉類與奶油完全結合成團
4.最後再加入鹽味夏威夷豆，壓入麵團中，使其均勻
(這步驟個人習慣直接用手，不過這步驟麵團頗黏手，可以用保鮮模幫助整型)
5.將麵團整型成長條狀 (堅果盡量不要露出來)，
用保鮮模包成像香腸的形狀，放入冰箱冷凍約半小時定型
6.取出麵團(此時以175C預熱烤箱)，切成約0.4cm厚
間隔排於有鋪烘焙紙/墊的烤盤上，以175C烤12~15分鐘
7.出爐後至於網架上放涼，密封保存
這次有稍微烤久一點點，所以夏威夷豆也上色了。
或許這和烤吐司一樣，我總是喜歡把吐司烤得有點焦。
之前也有烤過加核桃的，不過那次是用無調味核桃，
所以吃起來感覺沒有特別驚豔。
但這次換成夏威夷豆，而且還是用鹽味的，
覺得那若有似無的鹹味意外地與可可的味道對味，
也愈來愈愛夏威夷豆了~!
(只是夏威夷豆真不便宜")
其它前陣子做的：
【食譜】芋泥布丁鮮奶油戚風蛋糕